7月19日，国家卫健委再受理一款新食品原料——甜叶菊。

　　图源:国家卫健委

　　什么是甜叶菊

　　依据中国自然标本馆记载，甜叶菊（Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.），甜叶菊属，又名甜菊、糖草、甜草、甜泽兰、坎迪叶（candyleaf）。

　　甜叶菊原产于南美巴拉圭和巴西交界的阿曼拜山脉，南美亚热带地区。1970年，巴拉圭的医学家在第七次国际糖尿病会议上报告了甜菊糖苷的药效和安全性，是一种高甜度、低热量、非酵解、热稳定性好、毒性较低的安全新糖源。

　　1976年我国引进甜叶菊并试种成功。现在我国已经成为世界上种植甜叶菊面积较大的国家，也是世界上甜叶菊提取物主要的生产国和出口国。

　　甜叶菊药用、食用部位为干燥叶，含有多种功能性成分，包括糖苷类、黄酮类、绿原酸类等，主要成分甜菊糖，又名甜菊糖苷，甜度是蔗糖的300倍，而热值是蔗糖的1/300，被国际上誉为“世界第三糖源”。

　　甜叶菊也俗称甜茶，除了甜叶菊，甜茶和木姜叶柯也是人们常说的“甜茶”。其中甜茶（Rubuschingiivar.suavissimus(S.K.Lee) L.T.Lu）已经明确是普通食品原料；木姜叶柯（Lithocarpus litseifolius folium）在卫健委2017年第7号公告中被批准为新食品原料，可冲泡食用。甜叶菊叶（Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.）因为非常甘甜，也常被用来泡水喝。

　　甜叶菊相关的法规进展

　　1、甜菊糖苷是食品添加剂。

　　《GB 1886.355-2022 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷》，以甜叶菊叶为原料，经提取、精制而得的食品添加剂，依据国家卫健委（2020年第4号）公告，甜菊糖苷的使用范围作为扩充更新，包括调制乳、水果罐头、果酱、杂粮罐头、即食谷物、发酵蔬菜制品、新型豆制品、可可制品等至少13种。

　　2、葡萄糖基甜菊糖苷是食品添加剂。

　　以甜叶菊（Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.）叶为原料，经酶法对在甜叶菊叶中提取的甜菊糖苷进行葡萄糖基化，然后经蒸发浓缩、喷雾干燥而得的食品添加剂。2016年葡萄糖基甜菊糖苷被卫健委批准为食品添加剂，可配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表 B.1 食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。

　　甜叶菊油（Stevia rebaudiana oil）在GB 2760中是作为食品香精香料可用于食品加工。

　　3、甜菊糖苷作为药用辅料。

　　《中国药典》2020版收录甜叶菊苷，被作为药用辅料，起到矫味剂和甜味剂的作用。

　　4、甜叶菊提取物团体标准。

　　《T/CCCMHPIE 1.22-2016 植物提取物 甜叶菊提取物》，标准适用于以甜叶菊为原料，经水煮提取、纯化、干燥、包装等工艺精制而成的提取物。

　　5、甜叶菊茶地方标准。

　　安徽市场监督局发布地方标准《DB34/T 3923-2021 甜叶菊茶加工技术规程》，规定甜叶菊茶的采摘、加工条件、加工流程和技术要点，标准目前有效。

　　市场及供应情况

　　根据Innova Market Insights数据，2016-2020年全球推出的含有甜菊糖苷的产品数量 CAGR 约为 16%。整体行业规模预计在年化增速8.0%，2026 年全球甜菊糖苷市场规模将达11.7亿美元，其中最主要的应用市场美国2021年甜菊糖苷市场规模达1.6亿美元，预计将以高于平均的9.1%的增速增至2026年的2.5亿美元。

　　甜菊糖国际市场主要玩家有泰莱集团、宜瑞安、嘉吉、ADM、谱赛科等，国内甜菊糖苷生产企业有莱茵生物，晨光生物、诸城浩天、山东华仙甜菊股份有限公司等公司。

　　现在的甜菊糖苷仍然主要从甜叶菊叶片中提取，但是随着基因改造、合成生物技术的发展，已经有多款酵母发酵生产的Reb M和Reb D经过了美国GRAS认证，获得澳新食品认证，其相关产品在多个国家供应。

　　小结

　　甜叶菊、甜菊糖算不上是新品，近10年以来，甜菊糖市场呈现指数级增长，在全球范围内成为比较受欢迎的零卡路里食品和饮料甜味剂。又因为减糖趋势下，时不时爆出人工甜味剂不安全信息，未来消费者更热衷于选择植物来源的甜味剂。

　　参考：

　　1、世纪第三糖源——甜菊糖，道客巴巴

　　2、国外天然甜味剂需求高速增长，带动国内甜叶菊出口规模大幅提升，立鼎产业研究网

　　3、GB 2760 《中国药典》