1月9日，中国奶业协会通过官方公众号发文称，得益于各项奶业振兴行动的实施，近年来奶牛存栏和牛奶产量均大幅增加。但是受口罩影响，酸奶、学生奶、白奶等奶制品消费需求下降，进而终端价格下跌。

　　不仅使得奶业销售终端萎靡，压力还层层传导到了生产链的每一个环节，最终生产上游也感受到了压力。近期网上媒体发出的“倒奶杀牛事件”便是原奶产业传递的信号。

　　然而，这事儿早有伏笔。

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　　上游感受到压力

　　国民营养计划提出之后，各种经营食品营养品的小型商家纷纷涌现，奶制品也不例外。企查查显示，在2019年以前，我国奶业增幅从未超出过0.7%，2020年我国新注册牛奶相关企业1.2万家，同比大幅增加71.5%。

　　数据背后是上游原奶规模的大幅扩增。截至2022年6月，国内前五大牧场，现代牧业存栏奶牛有38.27万头、优然牧业44.73万头、中国圣牧13万头、澳亚集团11.14万头。

　　排名最末的澳亚集团，2019年至2021年以及2022年前6个月，生产的原料奶依次约为56.54万吨、58.28万吨、63.88万吨、35.92万吨。

　　原料奶生产量庞大，需要同样庞大的市场消化。然而，在不以奶制品当做必要主食的非牧区地带，奶制品毕竟不是刚需品。甚至对于酸奶而言，消费需要特定场景拉动，奶酪更是一个正在培养中的需求。

　　口罩三年，居民消费能力下降，对奶制品的需求不再那么迫切，原奶的需求也就弱了。

　　农业农村部数据显示，2022年12月第五周，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均4.12元/公斤，同比下跌3.7%。

　　不少上市乳企也在2022年公布了奶价下滑的状况，2022年上半年，中国圣牧原料奶平均销售单价为4.97元/公斤，同比下降1.1%。沃野牧丰公斤奶售价同比下降2.93%。现代牧业原料奶平均售价为4.28元/公斤，同比减少2.5%。

　　去年，澳亚集团还提出了上市融资的申请。相关专家提出上市融资是为了降低风险。澳亚集团相关负责人曾表达过这样的观点，饲料原材料占原料奶比重超过50%，而2022年上半年每公斤原料奶的饲料成本比2021年的平均水平上升了11%左右，但是，原料奶售价却与去年相差不多，最终对原奶毛利率造成极大挤压。

　　供应过剩加上饲料等成本上涨，以及终端消费低迷，最终使得原奶行业呈现出了不得不“杀牛倒奶”的局面。

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　　官方在行动

　　1月9日，中国奶业协会官方公众号发文称，由于疫情等多种因素影响，当前乳品消费增长缓慢，乳企生鲜乳需求降低。生鲜乳销售困难苗头在少数区域已经出现或有可能出现。中国奶业协会呼吁各地配套相关扶持政策，维护好当前奶业振兴良好局面。

　　各地已经纷纷出台政策，帮助奶农及时止损。

　　1月6日，河北省农业农村厅紧急出台纾困政策，下达4000万元乳品加工企业生鲜乳喷粉补贴，并协调解决生鲜乳收购中出现的矛盾，确保不发生“倒奶事件”，最大限度保护奶农利益。

　　山东省畜牧兽医局2023年1月9日发布山东省生鲜乳价格协调委员会公告显示，为确保养殖企业生鲜乳交售不断档，加工企业维持生产不停产，确定全省2023年第一季度生鲜乳交易参考价为3.85元/公斤—4.1元/公斤。乳企需做到应收尽收、如期续签收购合同，并在后期根据困难缓解情况适当补偿差价。

　　这一轮的上游压力使得大批奶农在遭受了如此之大的损失之后都会选择退出原奶市场。在需求回升之后，随之引发供不应求的状况，未来原奶市场必将会出现空缺。让我们拭目以待。