【热应激】以色列牧场防控措施经验分享

2021-06-24　来源：乳业资讯网

　　热应激对奶牛及其生产性能的影响有：

　　■ 降低胎次高峰产奶量(10%-15%)

　　■ 降低年胎次产奶量(5%-20%)

　　■ 降低受胎率(10%-30%)

　　■ 降低乳脂和乳蛋白水平(0.4%和0.2%)

　　■ 体细胞水平上升(约100,000单位)

　　■ 降低人工发情揭发率(10%-15%)

　　■ 降低奶牛免疫力

　　■ 降低15%饲料转化率

　　阿菲金（中国）农业科技有限公司产品应用经理冯安学

　　Part 1

　　热应激的危害

　　1 降低成母牛产奶量

　　不管是南方牧场，还是北方牧场，都会呈现这样一个规律：上半年产奶量非常高，一旦进入5～9月，产奶量急剧下降，而在冬季的1～4月份和夏季的8～11月份则不会有类似变化。

　　国内某牧场成母牛产量分布

　　2 对繁殖的影响比产量更严重

　　比较热应激下的产量和繁殖情况，将以色列牧场的防暑降温效果分为“成功、一般、失败”三类。

　　先看产奶量，这三类牧场中，冬季产量一般在每天38～39kg，夏季“成功”的牧场产量基本和冬季一样，“一般”的牧场降了大概2kg，“失败”的直接降4～5kg。夏冬指数（夏季产量与冬季产量的比值）是评估效果的一个典型指标，“成功”牧场的夏冬指数较高，说明热应激造成的影响不大。国内有些牧场产量的夏冬指数可能不及70%。

　　以色列牧场“充分降温”与“不充分降温”对比

　　以色列牧场的繁殖优势没有其产量那么突出，牧场里没有专职配种员，一般依赖于社会化第三方服务公司，产后70天前也不打任何激素，这是和国内牧场不太相同的情况。

　　再看繁殖受胎率，牧场冬季的受胎率能做到42%～44%，而到夏季时，差距就非常大，“成功”牧场降了10个百分点，“一般”的降了20个百分点，“失败”的甚至降了30个百分点，夏冬指数仅为33.3%。所以，热应激对受胎率的影响比产量严重。

　　热应激对“繁殖过程”的负面影响有：影响卵泡发育和质量，影响排卵时间（排卵失败风险高出3.9倍），缩短发情时间（降低发情揭发率50%），体温每升高0.5度，降低13%的受胎率，增加早期胚胎死亡及流产率（3.7-5.4倍）。

　　3 对奶牛行为产生影响，减少躺卧时间

　　热应激下，奶牛采食量降低；反刍时间减少；寻找阴凉和自然通风，体温高于38.9度时，站立和拥挤；饮水量增加；发情时间及发情强度降低活动量降低；躺卧时体温升高0.6℃，站立时体温下降0.7℃。

　　当外界环境从25℃上升到40℃，奶牛表象行为的变化

　　奶牛躺卧时体温会升高0.6℃，站立时会下降1.7℃，这就是热应激下奶牛愿意站立的原因之一。即使在热应激较小的东北地区，在5～8月份也出现了因为热应激而躺卧时间急剧降低的情况。

　　4 单位产量所需饲料消耗量提高

　　图蓝线代表产量，红线代表饲料效率。当环境温度从22℃升高至32℃时，饲料效率从1.4降到1.2。相当于正常条件下1kg饲料干物质生产1.4kg奶，而热应激条件下只生产了1.2kg奶，饲料效率降低15%。

　　以2020年中国的奶业形势计算，每头牛全年潜在的损失为700元，即饲喂成本39元/头·天× 120天夏季时间×15%。

　　热应激下，产奶量与饲料效率之间的关系

　　5 乳脂和乳蛋白呈现季节性波动

　　从2004～2009年的数据看，乳脂率、乳蛋白出现波动性，夏季直接降下来，冬季是峰值。

　　2004-2009年乳成分的季节变化

　　来源：Hoard’s Dairyman - September 19, 2009

　　Part 2

　　以色列防控措施分享

　　以色列的夏季热应激比较严重。沿海的湿热地区温度在30～35℃，相对湿度达55%～80%；沙漠等干旱地区温度在35～40℃，相对湿度达5%～30%。

　　以色列防暑降温的措施有：选种选育-抗热应激，遮阴，饮水，合理的喷淋循环时间，按牛群重要性排序降温，强制集中有效喷淋降温，平衡年度产犊。

　　要素一：选种选育-抗热应激

　　选种选育在以色列奶量的增长过程中扮演着十分重要的角色。从1985～2010年，以色列成母牛单产从8吨提高到12吨半，一方面遗传（黄线）的贡献占了大约50%，另一方面外部环境如科技、管理软件、牛群健康、营养饲料等因素也占了约50%的贡献。

　　管理软件在奶业发展中的作用

　　以色列奶牛体型比欧洲或北美的要小，这样的奶牛会有更高的饲喂效率。1升牛奶的干物质用量从2006年的860g优化到了2016年的710g。相比之下，以色列奶牛对湿热的环境更能忍受(THI)，这是长期选种的一个结果。因为在过去的50年里，以色列奶牛一直以蛋白质和持久性为重点进行高产育种。目前，是世界上产量、乳成分稳定、持续力长的奶牛。

　　以色列奶牛的育种指数组成

　　特别强调持续力，持续力是高峰产量之后的180天产量除以高峰时的产量。以色列是能在育种指数里将持续力占比达到4%的国家。持续力越高，305天产量通常也越高。以色列一胎牛的持续力可达92%以上，二胎为85%以上。国内很多牧场，好些的也只有70%左右。

　　要素二：遮阴

　　挤奶通道遮荫棚

　　幕帘用于防止与待挤区风扇交叉的自然风

　　幕帘和挡板，用于防止交叉自然风对于采食区域风扇的影响，并防止太阳光直射

　　要素三：饮水

　　奶牛每产1kg的牛奶需要摄入4kg水。不同产量的奶牛，饮水量是不同的。当外界环境升高时，饮水量也是逐渐增加的。

　　不同产奶量的奶牛饮水量

　　来源：Mary Beth de Ondarza，2000

　　要素四：合理的喷淋循环时间

　　喷淋降温的四个关键点为：

　　一个模式供参考：每个牧场可结合自身情况进行调整。每个大循环30分钟，包含6个小循环，每个小循环30秒喷淋+4.5分钟风扇。要注意待挤区、回牛通道、采食道的喷淋降温。

　　要素五：降温牛群，按降温重要性排序

　　顺序为：

　　新产牛（产后初3周）

　　围产牛（怀孕后3周）

　　高产牛（头胎牛泌乳峰值90-120天，二胎及以上泌乳峰值50-60天）

　　中产牛（泌乳200天内）

　　干奶牛（从干奶当天到产前3周）

　　泌乳末期牛（泌乳200天以上）

　　要素六：强制有效集中喷淋降温

　　重要性为：独立降温区域>待挤区>采食道。独立的降温隧道在以色列、美国、墨西哥越来越多，我国南方地区很多牧场也开始使用。

　　集中有效降温的地点视牧场规模大小而不同。对于小牧场，挤奶时间短，利用班次挤奶间隔在待挤区加喷。对于大牧场，挤奶时间较长，无法利用待挤区，需要单独加独立降温房。

　　以色列至少保证4～6个小时是集中有效降温。在三个班次的挤奶间隔，强制把牛赶到特殊的区域，再去降温3～4次。那么，多次人为强制赶牛到待挤区喷淋降温，会不会反而降低躺卧时间？

　　以色列热应激专家Dr.Israel 研究发现，在热应激期间强制喷淋8次的奶牛躺卧时间比喷淋5次的高，尽管喷淋8次的牛会多3次被迫站起来，但在得到有效的降温后，高产牛利用了很大比例自由时间去休息。

　　要素七：平衡全年产犊

　　夏季的奶价比冬季要高，有些牧场为了效益，让夏季的产量高一点，会做出全年平衡产犊的策略。

　　2017-2018年以色列某区域牧场产犊数、泌乳天数与平均产奶量

　　以色列冬季是11～4月份，夏季是5～10月份，上图可以看出夏季的产量反而比冬季要高。以色列产犊集中在12～3月份，各月产犊数量（红线）的调控与各月均产（蓝线）和平均泌乳天数（黄线）呈反比关系，也就是说通过产犊数量的调控，降低夏季的平均泌乳天数，进而达到提高夏季产量的目标。

　　以色列夏季热应激期间牛奶供需短缺弥补措施：对奶牛降温，冬季牛奶转移到夏季生产，更改挤奶次数，冬季2次，夏季3-4次，缩短干奶期，调整淘汰策略。

　　冬季奶如何转移到夏季，来平衡夏冬产犊数量？

　　1. 主要调控后备牛的参配月龄，可以拖配1-2个月，但不宜拖配太晚，尽量让后备牛在13-16个月龄内参配，如果拖配太晚，会影响奶牛的终生产奶量；

　　2. 调控后备牛参配月龄时，尽量让其首次产犊在每年的1月份左右，因为头胎牛泌乳高峰期来的晚（90-110天），且持续力高（90%以上），所以其在5-6月份到达高峰产量，且高产状态持续很长时间。

　　3. 需要足够量的后备牛进行选择调控，因此就需要用性控冻精进行配种；

　　4. 通过用性控冻精对后备牛调控参配月龄后，让其在每年的12月份-3月份产犊，那么其后代母犊也会在24个月龄也就是2年后同样会在12月份-3月份产犊；

　　5. 尽量不要调控成母牛的参配天数，成母牛若在主动停配期后发情尽量参配；

　　6. 若牧场决定调控成母牛，如果成母牛在每年的12-3月份发情，可以考虑使用性控冻精，其后代母犊在24个月后也同样会在12-3月份产犊；如果成母牛在其他月份发情，则使用普通冻精；

　　7. 如果牧场后备牛和成母牛都调控，则尽量让头胎牛在1月份产犊，因为头胎牛高峰期到来晚（90-110天）；经产牛牛尽量在2-3月份产犊，因为经产牛高峰到来较早（50-70天）；

　　Part 3

　　如何评估热应激防控效果

　　1 短期评估方法

　　体温芯片：这是非常简单有效的方法，也便宜。通过芯片，能使用好现有的待挤区和饲喂道降温设备。

　　监测躺卧时间：温度升高，躺卧时间降低，呈反比关系。有人说，躺卧应该超过12小时（720分钟）比较好，实际上这句话有些片面。胎次不同，躺卧时间不同，这里有规律待挖掘。但是，很多牧场在高峰之前泌乳牛群或者热应激时候的躺卧时间都是小于680分钟的，产后这段时间的躺卧时间低，将会影响到整个胎次的产量，繁殖和牛群健康。

　　监测喘息：热应激下，奶牛的呼吸频率会增加，通过喘息监测是可以监控热应激状态。

　　2 长期评估方法

　　产量和繁殖的夏冬指数，都是长期评估的方法。在以色列，有效的密集降温使年产奶量增加6.5%，乳成分增加7%。