7月底，天津拐杖哥在社交平台发布了多条“出售牧场奶牛”的信息，售卖奶牛单产为37—38公斤/天。拐杖哥在视频中表示，“舍不得，但是没办法。奶价一直下跌，现在收奶价已跌至2.9元/公斤，坚持下去有点难，不得不卖牛瘦身，来维持牧场的经营。”

　　中国奶牛养殖行业处于十多年来最困难的境地，奶价何时迎来“拐点”？乳业资讯网小编采访了江苏、河北、天津等地牧场负责人，他们对目前奶价上涨趋势并不看好。

　　他们认为：

　　“奶价2024年上涨不可能了，明年会有好转，但是也不要太乐观”

　　“2024年够呛了，至少要到2025年年中”

　　“预计2025年夏天奶价企稳”

　　“遥遥无期”

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　　8月21日，农业农村部召开奶牛肉牛生产形势座谈会，养殖企业反映，当前肉牛和奶牛养殖市场行情不好，受进口冲击较大，养殖场户和企业亏损面较大，产业发展面临严峻形势。

　　其实从2022年开始国内原奶价格就不断下滑，至今依然没能缓解。但2024年，牧场原奶过剩的形势更为突出，河北某牧场主许哲新（化名）表示，“去年不管卖多少价钱，起码还能卖掉，今年的状况是，牛奶非常难卖。目前，牧场也在想办法减产，计划把两个牧场的奶牛合并到一起，成母牛比例扩大到80%”。

　　行业之困：奶源过剩，奶价倒挂

　　国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利曾透露，2024年原料奶过剩的情况较2023年更为严重，由于牛奶原奶收购价持续下跌，导致奶价和成本倒挂。

　　农业农村部数据显示，2021年10月生鲜乳价格达到最高值4.4元/公斤，而后一路下跌，2023年9月后跌幅加大，目前（2024年8月第5周）仅为3.17元/公斤。

　　近期，多地也根据生鲜乳购销形势举行价格协调会议，内蒙古自治区第三季度生鲜乳交易参考价格为3.25元/公斤；宁夏第三季度生鲜乳交易参考价格为3.14元/公斤，在此基础上价格上浮不超过4%；陕西第三季度生鲜牛乳交易参考价格为不低于3.05元/公斤；山东第三季度生鲜乳交易参考价为3.0-3.7元/公斤；河北第三季度生鲜乳交易参考价格为3.25元/千克。据了解，这仅仅是交易参考价，实际情况是生产、收购双方仅以此为基础，按照按市场形势，“优质优价”原则商定实际收购价格。

　　各省生鲜乳收购价格最低甚至下调至3元/公斤，对于养殖户来说意味着什么？据山东省畜牧兽医局介绍，今年第二季度每公斤牛奶饲养成本平均为3.57元/公斤，奶牛养殖全成本为3.60元/公斤。也就意味着，当前原料奶市场价已低于成本价。宋亮也表示，“今年80%的社会化牧场处于亏损状态，很多资不抵债，如果到今年10月还不缓解，还有很多牧场面临破产。”

　　这轮价格下滑到底是何原因？主要受消费下滑和奶源增多有关。

　　国家统计局数据显示，2019年以来，国内原料奶以年均7%的速度增长，2023年达到4197万吨，比2018年增长1122万吨。另据行业统计，2021年全国新扩建牧场项目166个，涉及存栏98万头；2022年约148个，涉及存栏超100万头。2023年，随着越来越多的牧场投产，奶源供给过剩情况愈发严重。

　　澳亚集团也在年报中直言，2023年是奶牛养殖业十几年来最具挑战性的一年，国内原料奶连续第4年增长超过6%，总产量已实现农业农村部《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》提出的“到2025年，全国奶类产量达到4100万吨左右”的目标。

　　与此同时，终端市场需求却显不足。尼尔森数据显示，2021—2023年国内乳制品全渠道收入增速同比增长7.9%、-6.5%和-2.4%。2023年，全年奶类消费下降约1.6%。另一方面，进口牛奶冲击同样存在。乳制品工业协会数据显示，2014—2023年，中国乳制品进口额年均复合增长率为4%。

　　中国社会科学院农村发展研究所研究员、产业经济研究室主任、国家奶牛产业技术体系产业经济研究室主任刘长全表示，2020、2021年乳制品消费需求大幅增长，并且极大地刺激了奶牛养殖投资，但是2022和2023消费需求又没有延续快速增长的势头，引发了供需矛盾。中国食品产业分析师朱蓬丹也认为，奶价下行是市场遗留问题，2019—2021年中国乳业进入高速增长期，目前供过于求，导致奶价连跌27个月之久。

　　行业之解：缩减产能，渡过难关

　　2024年上半年，下游乳企协同上游养殖企业都在推行去产能计划。4月上海率先发布，下调奶价的同时按成乳牛淘汰率增加5%比例减少上市奶量。

　　“2024年适当压缩奶牛产能，增加淘汰成母牛约30万头，每天减少8000吨奶才能大幅缓解产能过剩。”李胜利建议。

　　“建议国内排名前20的大牧场能够主动减少15%—20%的奶牛存栏量。”乳业分析师宋亮表示，从短期来看，当下奶业急需调整供给量。

　　南京某牧场场长徐海（化名）表示，“就当前形势，奶牛淘汰一半，奶价才能有所好转”。行情变化之快，出乎徐海的预料。他回忆，奶牛养殖行业在2018年触底反弹后，奶价持续上行，生鲜乳价格一度涨至5元/公斤，大部分养殖户都抱着乐观的预期。随着近几年牧场的扩建，奶源过剩的情况愈发严重。

　　“这一次下行周期会持续多久，养殖户心里都没底，我们也只能随行就市了。”徐海说。

　　江苏家惠牧业集团董事长宋慧亭表示，他的牧场通过多方式压缩产能，成乳牛更新率由原来的20%-25％调整到35%以上。目前阶段培育后备牛意义不大，他们不仅放弃了“见母必留”，还实施了提高留养标准及在不同生产阶段的筛选淘汰。

　　大型牧场也在通过缩减产能来维持经营，澳亚集团首席运营官兼执行董事杨库表示，只有适当控制牛群规模，降低生产每公斤牛奶的现金成本，保障牧场现金流资产投入，才可以使企业渡过难关。数据显示，2024年1-6月份，澳亚集团泌乳牛淘汰数比计划多出3800头，每天生鲜乳产量减少150-160吨，喷粉量也较此前有所减少。

　　行业之梦：奶价何时迎来“拐点”？

　　从目前的情况预判，行业专家普遍认为，至少要到2025年夏天奶价才会企稳。宋慧亭表示，现在正在推行降产能，去产能，尽管很“残酷”，但是目前最好的出路。

　　从消费端看，2023年中国奶人均消费量为42.5公斤，与发达国家还有很大差距，国内牛奶消费还有很大空间，养殖户们也非常希望乳企能生产更多平价牛奶产品，薄利多销，扩大牛奶消费面，缓解行业压力。

　　农业农村部党组书记韩俊在农业农村部召开奶牛肉牛生产形势座谈会上表示，随着秋冬季消费旺季的到来，特别是各种扶持措施和调控政策的出台，预计市场行情会进一步回升，养殖亏损有望减轻。这无疑给养殖企业吃了一颗定心丸。

　　奶业仍然是“朝阳行业”，虽然小编对中国奶业重新振兴深信不疑，但深感实现不易。如果中小牧场持续退出，会让国内奶业市场失去多元化发展的格局，未来面临的市场风险会更大，希望未来国内数十万奶农不失话语权，各类生产经营主体要协同行动，防止行业出现周期性波动，实现奶业全面振兴。