健康意识提升、消费升级以及家长对儿童饮食的重视，令儿童食品市场超气蓬勃，儿童零食已然成为一个有着巨大消费潜力的赛道。

　　数据显示，从2016年到2020年，我国休闲零食市场规模由986亿美元增长至1363亿美元。预计，我国休闲零食市场规模在2023年可达1717亿美元。儿童零食市场规模约为休闲零食市场规模的十分之一。预估2023年我国儿童零食市场规模将达210亿美元。［1］可见我国儿童零食市场容量巨大，蕴含庞大的千亿级市场。

　　图：2016-2023年中国休闲零食和儿童零食的市场规模及预测［1］

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　　标准发布推动儿童零食行业发展

　　事实上，在国内首份儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》发布之前，“儿童零食”并没有明确的定义和规范化的标准，市场鱼龙混杂，产品良莠不齐，“儿童零食”也经常与“垃圾食品”划为等号。

　　2020年6月15日，《儿童零食通用要求》正式实施，填补了国内儿童零食标准的空白，不仅为儿童零食在营养健康和安全性方面的规划提供了研发依据，而且推动了我国儿童零食行业的发展。在去年5月17日，《儿童零食通用要求》修订版发布，对儿童零食的原料、理化指标设定、适用性、包装量等4个方面进行了调整修订。其中明确指出，各类儿童零食不能含有反式脂肪酸、食品原材料无辐照处理、少盐少糖少油、食品添加剂指标向婴幼儿辅食标准看齐等。同期还发布了《“食育加佳”认证通则》、《儿童糖果巧克力通用要求》等行业标准，将儿童零食从团体标准延伸至各个品类标准，可见儿童零食市场竞争已经朝更细分的领域发展。

　　规定落地后，相关品牌如雨后春笋般涌现，有老牌食品企业纷纷布局新赛道，也有新兴品牌异军突起抢占市场。在儿童零食这条新赛道上，竞争日趋激烈，品牌通过在产品口味上做得更丰富，在包装上与受小朋友喜爱的IP联名，在产品形式上做创新以适合更多的消费场景......但最终还是要回归产品本身，不仅好吃还要营养，尤其是对于儿童零食。品牌所面对的消费者不仅仅是小朋友，更多的是家长，因为他们掌握着大比例的决策权。

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　　家长掌握消费决策权，对儿童零食提出营养高要求

　　80、90后逐渐进入父母的角色，成为儿童食品市场消费的主力军，新一代父母在需求和消费观念上发生了较大变化，更加注重精细化喂养，对儿童健康的关注度也越来越高，也就对孩子入口的食物提出更高要求。

　　首先在对“儿童零食”的看法上，根据《2020中国儿童健康膳食蓝皮书》数据显示，42.79%的家长认为“儿童零食是三餐之外的加餐需求”，46.77%的家长认为“零食必不可少，但会选择健康的零食”。健康的儿童零食除了需要满足“无糖低钠无添加”外，也要在三餐之外起到膳食补充和均衡营养的作用。所以相比2019年调研结果，产品是否具有一定功能性如“提高免疫力、补充钙铁锌”的关注度明显增多，占比达到46.3%。［2］

　　然后是在零食的选择上，对于同品类产品，家长更愿意选择添加功效性成分的产品。而这类营养元素中，家长最关注的是“微量元素”，占比为70%；是否“含有膳食纤维”，占比为56%；是否添加“益生菌、益生元”，占比为46%。［3］此外，根据库润数据发布的《儿童零食市场现状和趋势洞察》报告显示，除了以上营养成分外，DHA、叶黄素等营养成分也是家长所着重关注的。［4］

　　图：家长对具有功效性有益成分的关注度［3］

　　维矿：满足儿童的基本营养需求

　　儿童和青少年处于快速生长发育期，各项生理功能也在不断完善之中，足量补充维生素矿物质对于孩子的生长有着重要意义。零食已经成为儿童青少年重要的膳食组成成分，在儿童的膳食中由零食提供的维生素C占17.9%，钙9.9%，维生素E占9.7%，［5］品牌也通过在产品中添加维生素和矿物质满足儿童的基本营养需求。

　　​Babycare无糖棒棒糖有四种口味：青金桔柠檬味、梨膏味、蓝莓味和酸奶味，特别添加维生素C、益生菌、叶黄素酯、乳矿物盐，采用食品级纸棒，食用更安心。传统零食品牌喜之郎推出了添加有维生素D、钙、益生元等营养素的果冻，还加入爆爆珠，Q弹爽滑。宝宝乐乳矿物盐果胶软糖采用钙磷比2:1配方，严选源自丹麦的优选乳钙，天然安全，自然奶香。

　　叶黄素酯：眼健康的热门营养素

　　近10年，智能手机和平板电脑等新型智能移动设备迅速普及，成为现在儿童和青少年的主要休闲娱乐设备之一，也导致他们的总和屏幕时间不断增加，随之带来的眼睛健康问题也愈发普遍。根据国家卫健委发布的《中国眼健康白皮书》显示，全国青少年儿童总体近视率为53.6%，其中6岁儿童为14.5%，小学生为36%，［6］整体呈高发、低龄化趋势发展。叶黄素、蓝莓提取物、玉米黄质等成分也成为当下产品添加的热门选择。

　　国内专注儿童零食品牌秋田满满推出了叶黄素酯DHA藻油软糖，添加有叶黄素酯和玉米黄质，经典5:1配比，还特别添加DHA藻油，加持成长力。功能性食品品牌Minayo美那有也看到儿童护眼食品市场，推出了叶黄素酯软糖，除了添加有叶黄素酯外还加入药食同源成分决明子和杭白菊，采用专利微囊包裹技术，成分更稳定且易吸收。新兴儿童零食品牌植物总动园在其棒棒糖产品系列中有一款叶黄素酯棒棒糖，主要原料来自玉米的益生元植物膳食纤维制成；特别加入叶黄素酯，添加量为2.5mg；甜味来自于天然甜味成分，减少对牙齿造成伤害。

　　DHA：以“脑黄金”之名有着广泛的群体需求

　　DHA作为人体所必需的一种多不饱和脂肪酸，是成长发育期必不可少的营养物质。而DHA以“脑黄金”之名被更多人所熟知，在孕产妇和婴幼儿群体中有着广泛需求。据斥候研究院调研数据显示，在一组对4000多位家长的问卷调查显示，77.6%的家长认为DHA是孩子最需要的必需脂肪酸营养素之一。［7］

　　奶酪博士推出了儿童营养零食奶酪流心鳕鱼肠，甄选美国深海鳕鱼，经过40万次斩拌，口感Q弹易咀嚼；含有高蛋白、高钙、DHA藻油，提供高品质营养；特别注入高钙奶酪酱，口感更加丰富。海狸先生海苔夹心脆也做了升级，添加了钙和DHA藻油，强化营养。五谷磨房旗下儿童零食品牌小天才推出了DHA核桃丸，添加有头路核桃、碧根果仁、南瓜子仁和海苔谷物片，还特别添加专利藻油粉DHA，在包装上采用充氮锁鲜包装，方便携带，口感新鲜。

　　益生菌：在儿童零食产品中广泛应用

　　随着大众对肠道健康和免疫健康的持续关注，益生菌作为关键角色受到追捧。根据Innova数据显示，肠道健康是全球儿童零食市场增长的三大驱动力之一，［8］这鼓励了益生菌在儿童零食产品中的创新和应用。从《天猫国际母婴小童市场趋势报告》发布的数据来看，2020年，添加益生菌的儿童零食消费金额增速增长近150%，［9］越来越多的品类和产品也应势而生。

　　图：2020营养/健康零食消费金额增速［9］

　　专注益生菌品牌每日的菌也入局儿童零食赛道，推出了含有益生菌的棒棒糖，除了添加有ADP-1益生菌外，还添加有维生素C、A2-β酪蛋白和藻油DHA等营养成分，采用安全食品级纸棒，给予宝宝安全呵护。格力高必思可夹心饼干在原产品上做了升级，每6片添加约1.2亿CFU活性益生菌，还含有维生素D、维生素B1和维生素B2等营养元素。艾思莱克玉米脆片是一款非油炸的玉米脆片，玉米添加量≥40%，添加有10亿+的益生菌，1袋的热量相当于一个苹果，不仅好吃还营养。

　　儿童零食市场瞬息万变，唯一不变的是消费者对“健康”的追求。儿童青少年健康是“健康中国”战略重要组成部分，推动儿童零食产业健康化升级是大势所趋。在标准不断完善和消费需求升级下，儿童零食朝着健康化、营养化、专业化的方向发展。对于品牌除了通过营养素的添加满足健康指标的基础上，为各阶段的儿童定制配方，有针对性的营养补充，将推动行业朝更专业化的方向发展。

　　参考资料：

　　［1］全拓数据调查报告

　　［2］《2020中国儿童健康膳食蓝皮书》

　　［3］《2022儿童食品行业研究报告》，町芒研究院

　　［4］《儿童零食市场现状和趋势洞察》，库润数据

　　［5］《儿童零食市场调查白皮书》，中商产业研究院整理

　　［6］《中国眼健康白皮书》，国家卫健委发布

　　［7］斥候研究院调研数据

　　［8］Innova调查数据

　　［9］《天猫国际母婴小童市场趋势报告》，天猫国际联合CBNDATA发布