NBJ数据显示，2024年，天然和有机产品市场（包括食品和饮料、膳食补充剂和自然生活类别的产品）的销售额预计将达到近3200亿美元，预计每年增长5%，到2028年将达到3840亿美元。

图源：SPINS

　　此外，根据SPINS，在每个渠道，天然产品的增长都超过了传统产品的增长。在自然扩展的零售渠道中，天然产品的复合年增长率为 6.6%，而传统产品增长-1.1%。天然产品在区域和独立杂货渠道中的表现也优于非天然（+1.1% vs. -3.1%）；传统的多出口渠道（+4.4% vs. +1.1%）；以及便利渠道（+5.0% vs. -1.3%）。

图源：SPINS

　　功能性成分在健康和保健产品行业中的影响力和重要性持续变化与发展。1月6日，SPINS发布了其最新报告，分析了美国市场的健康趋势和营养成分。

趋势一：健康老龄化

　　根据美国人口普查局数据显示，美国65岁及以上的老年人预计将从2022年的5800万增加到2050年的8200万（增长47%），65岁及以上年龄组占总人口的比例预计将从17%上升到23%。随着人口老龄化程度加深，支持健康衰老的补充剂、成分和食品将持续增长。

　　衰老是一个涉及细胞代谢和能量产生变化的复杂生物过程，这些变化直接影响着我们的整体健康。根据SPINS，美国市场，膳食补充剂中受欢迎的抗衰成分主要有：姜黄素（5.28亿美元）、胶原蛋白（4.24亿美元）、镁（3.56亿美元）、肌酸（0.8亿美元）、维生素K（0.19亿美元）和槲皮素（0.13亿美元），其中维生素K（+47%）、肌酸（+32.8%）、镁（+31.6%）是同比增长前三的抗衰成分。

　　1）维生素K

　　维生素 K是存在于各种细胞类型内质网中的 γ-谷氨酰羧化酶（GGCK）的重要辅助因子，主要功能是帮助 GGCK 翻译后γ-羧酸特异性谷氨酸残基。维生素 K通过阻断活性氧的产生来发挥对氧化应激的保护作用，体外研究所示，还原形式的维生素K可保护细胞膜的磷脂免受过氧化，并且具有比α-生育酚高10-100 倍的抗氧化潜力[2]。

　　2）镁

　　镁是关键的矿物质，对细胞活动至关重要，参与氧化磷酸化、酶促反应、能量生成、核酸和蛋白质合成等。2024年一项发表在《Nutrients》的研究显示，镁与所有的衰老标志物相关，维持适宜镁水平可能预防炎症及其影响[3]。

　　3）肌酸

　　肌酸是一种天然氨基酸，能增强肌肉收缩力。它在骨骼肌中转化为磷酸肌酸，迅速为肌肉活动提供能量。随着年龄的增长，肌肉力量自然下降，每年可减少1.2-1.5%。一项发表在《临床医学杂志》上的研究表明，补充肌酸可能有助于老年人保持肌肉活力，具有“抗衰老 ”作用[4]。

趋势二：高蛋白食品

　　蛋白质是人体的组成部分，在肌肉生长、修复和整体健康中起着关键作用。为避免蛋白质缺乏症，推荐的蛋白质膳食摄入量为 0.80 克/千克体重/天，相当于约 48-56 克/天，约占每日总能量消耗的10%-15%[5]。

　　根据SPINS数据，含有15克以上蛋白质的零食和饮料类产品的销售额达到49亿美元，占蛋白质补充剂类销售额的近70%。同比增长9.3%，预计高蛋白创新将继续扩展到各类产品中。

　　那么蛋白质含量超过15克的零食和饮料中都使用哪些类型的蛋白质呢？据SPINS数据，动物蛋白主要来源于：乳清、牛奶、酪蛋白等；植物蛋白主要来源于：大豆、豌豆、大米等。其中大米蛋白（+176.7%）、乳清&酪蛋白（120.4%）涨幅较大。

图源：SPINS

　　在运动营养市场，蛋白质被纳入各种食品和饮料类别，以满足对富含蛋白质产品日益增长的需求。FMCG Gurus的数据显示，全球48%的消费者购买高蛋白饼干，52%的消费者购买牛奶蛋白饮料。

　　此外蛋白质在膳食替代品领域也十分热门，替代餐奶昔和汤可以通过为人体提供大量蛋白质的总热量来帮助减肥。代餐是固体食物的替代品，其数量和营养都受到控制，通常比传统膳食含有更少的卡路里。高蛋白被认为是成功的膳食替代品，研究发现，高蛋白质膳食替代品可以有效支持减肥，因为高水平的蛋白质摄入有助于产生饱腹感。

趋势三：功能性饮料成分

　　现代消费者不仅仅满足于饮料的基本补水功能，更加追求饮料中添加的维生素、适应原、益智药和天然植物成分，以促进健康和情绪的平衡。The Vitamin Shoppe的消费者调查进一步证实了这一点，调查显示42%的消费者对能够缓解焦虑和压力的功能饮料感兴趣。此外，消费者还期望饮料能够提升能量（39%）、增强免疫力和支持基础健康（33%）、改善睡眠或休息质量（32%）以及提升认知功能（20%）。

图源：The Vitamin Shoppe

　　功能性饮料正迎合消费者日益增长的需求，并将市场拓展至传统饮料购买习惯之外。不断创新的成分和配方，为品牌和零售商带来了新的发展机遇。根据SPINS的数据，截止到2023年10月8日之前的52周，美国天然渠道和传统渠道中，具有健康声明类别的功能性饮料中同比增长最快的包括情绪支持（+62%）、消化健康（+34%）、清洁排毒（+17%）。

图源：SPINS

　　1）情绪支持的TOP成分：南非醉茄

　　在阿育吠陀医学中，南非醉茄是一种享有盛誉的草药，多项实验表明，南非醉茄有助于缓解压力和焦虑情绪。一项实验汇集了491名焦虑症患者或压力大的人群，他们被随机分配服用南非醉茄或安慰剂 6至8周。研究发现，与安慰剂相比，南非醉茄显著降低了患者的压力和焦虑水平，缓解了失眠和疲劳症状[6]。

　　根据SPINS数据，截止到2023年10月8日之前的52周，美国天然渠道和传统渠道中，情绪支持类别的功能性饮料中，南非醉茄销售额为1900万美元，同比增长100.3%。此外，具有情绪支持声称的功能性成分还包括镁（800万美元，+106.8%）、CBD（600万美元，-4.1%）、益生菌（500万美元，+4.0%）和THC Delta 8（400万美元，+3772.2%）。

　　2）消化健康的TOP成分：康普茶

　　康普茶以茶糖水为发酵底物、菌膜（主要由醋酸菌、酵母菌、乳酸菌组成）为发酵剂。细菌和酵母均在发酵过程中会分解茶汤中的营养物质，从而产生有机酸、维生素、氨基酸、黄酮类和酚类化合物等物质，康普茶因此具有一定提高消化能力、刺激免疫系统、抗氧化、抗菌、保护肝脏等功效[7]。

　　根据SPINS数据，截止到2023年10月8日之前的52周，美国天然渠道和传统渠道中，消化健康类别的功能性饮料中，康普茶销售额为7.43亿美元，同比增长2.6%。此外，具有消化健康声称的功能性成分还包括纤维-其他（3.58亿美元，+140.4%）、苹果醋（2.88亿美元，+145.3%）、益生菌（2.70亿美元，+11.6%）和朝鲜蓟（270万美元，-3.9%）。

　　3）清洁排毒的TOP成分：益生菌

　　益生菌长期以来用于维护肠道健康。研究发现，特定益生菌能够结合并中和肠道内的毒素与重金属，从而减轻体内毒性负担，预防重金属中毒。此外，《Toxicon》杂志的一项研究指出，乳酸菌能有效结合并消除黄曲霉毒素[8]。

　　根据SPINS数据，截止到2023年10月8日之前的52周，美国天然渠道和传统渠道中，清洁排毒类别的功能性饮料中，益生菌销售额为1200万美元，同比增长2.4%。此外，具有清洁排毒声称的功能性成分还包括螺旋藻蓝藻（200万美元，+213.0%）、辣椒（90万美元，-14.0%）、蒲公英（70万美元，新品）和康普茶（70万美元，+704.7%）。

　　参考来源：

　　[1]https://www.spins.com/resources/report/2025-industry-update-trends-predictions/

　　[2]https://www.mdpi.com/2072-6643/16/24/4341

　　[3]https://www.mdpi.com/2072-6643/16/4/496

　　[4]https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6518405/

　　[5]https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7539343/

　　[6]阿育吠陀医学中的“耀眼之星”，它为何在近两年迎来爆发？食研汇.

　　[7]康普茶、开菲尔、果醋...发酵饮品有何“魔力”风靡全球？食研汇.

　　[8]https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0041010120300386