15种“三新食品”获批！发酵法PQQ、HMOs、桃胶等进入新时代

2023-10-11 09:05　来源：植提桥

　　备受关注的多款原料终于获批。

　　2023年10月7日国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司发布2023年第8号公告《关于桃胶等15种“三新食品”的公告》，包括4种新食品原料，6种食品添加剂新品种（包括扩大使用范围）和5种食品接触材料相关新产品。

　　图片来源：食品安全标准与监测评估司

　　4种获批的新食品原料

　　统计来源：2023年第8号公告

　　图片来源：微信公众号@植提桥

　　1、桃胶

　　图片来源：食品安全标准与监测评估司

　　桃胶是以蔷薇科李属植物桃树（Prunus persica(L.)Batsch）分泌的胶状物为原料，经采摘、分选、晾晒、清洗、干燥等工艺制成。桃胶在我国湖北、江苏及浙江等地区有一定的食用历史，食用方式主要有做汤、粥、羹、甜品等。

　　桃胶在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中不宜食用。

　　2、油莎豆

　　图片来源：食品安全标准与监测评估司

　　本产品的基源植物为莎草科莎草属植物油莎草（Cyperusesculentus L.var.sativus Boeck.），油莎草原产于中非洲，在地中海地区被广泛种植，于上世纪五十年代引入我国，目前在我国河北、甘肃和山东等地区种植。油莎豆为其地下块茎，主要营养成分为碳水化合物、脂肪、膳食纤维、水分和维生素等。

　　欧洲将油莎豆作为普通食品管理；加拿大认为油莎豆奶具有作为食品安全食用的历史。

　　3、肠膜明串珠菌乳脂亚种

　　图片来源：食品安全标准与监测评估司

　　肠膜明串珠菌乳脂亚种主要存在于天然发酵的乳制品、干酪、泡菜等中。本产品使用的菌种是从乳制品分离得到的，该菌种已被列入欧洲食品安全局资格认定（QPS）名单的推荐生物制剂列表、国际乳品联合会公报（Bulletin of the IDF 514/2022）的“在发酵食品中证明安全的微生物品种目录”以及丹麦的《食品中使用的微生物菌种名单记录》。

　　本次批准列入《可用于食品的菌种名单》，使用范围包括乳及乳制品、果蔬制品、谷物制品的发酵加工，不包括婴幼儿食品。

　　4、吡咯并喹啉醌二钠盐

　　图片来源：食品安全标准与监测评估司

　　本产品以食葡萄糖食甲基菌（Methylovorus glucosotrophus）为发酵菌种，经发酵、提取、纯化、结晶、干燥等工艺制成。

　　吡咯并喹啉醌二钠盐（PQQ）天然存在于多种食物如牛奶、鸡蛋、菠菜等中。我国已于2022年批准合成法制得的吡咯并喹啉醌二钠盐为新食品原料。国际法规方面，吡咯并喹啉醌二钠盐在美国被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理，可作为原料用于能量饮料、运动饮料、电解质饮料等食品；欧盟和加拿大作为膳食补充剂或天然保健食品。

　　我国批准的本产品推荐食用量为≤20毫克/天（即含量为98%的吡咯并喹啉醌二钠盐推荐食用量为≤20毫克/天，超过该含量的按照实际含量折算）。

　　小结

　　桃胶被称为“桃花泪”，是非常百搭的食材，可以搭配燕窝、花胶、桑葚干、莲子、桂圆和红枣等制作成滋补养生食品。

　　油莎豆其形类似于花生豆，是植物地下果，口感类似于核桃，又称为“地下核桃”，油莎豆有多种营养成份，除了作为食材外，油莎豆含油率25％—32％，也是潜力食用油料。

　　肠膜明串珠菌乳脂亚种是乳酸菌里的一种，除了是一种新型益生菌外，它还可发酵糖类、柠檬酸产生特征风味物质，它又称“风味菌、香气菌和产香菌”。

　　发酵法吡咯并喹啉醌二钠盐（PQQ）获批，会降低生产成本，减少环境污染，会推动PQQ更大规模的发展。