基于庞大消费人群及高购买频次，我国零食市场规模不断壮大，各细分品类迅速崛起。根据亿欧智库发布的《2020中国新鲜零食白皮书》，2025年我国休闲零食销售额将突破4万亿元，行业呈现出长期稳定增长的态势。

　　抢占“鲜”机,冻干零食异军突起

　　Freeze-drying Snack

　　伴随大众健康意识提升和消费升级加速，人们不仅在日常饮食上追求口感、健康和体验感，对休闲零食也提出了"新鲜"要求。据京东大数据研究院和南都消费研究所联合发布的“食力消费趋势年度报告”：主打新鲜概念的休闲食品销量同比增幅超200%，年轻消费者对于线上购买新鲜食品的热情正在快速攀升。

　　“鲜”战略已成为国内休闲零食巨头竞相对外界作出的承诺，纷纷推出主打新鲜概念的产品。而冻干水果作为看得见的新鲜成为“新宠”，大品牌布局，中小品牌争先恐后加入这个赛道，冻干零食品类市场加速升温！

　　冻干零食如何再升级？

　　Freeze-drying Snack

　　目前市场上的冻干水果已形成同质化竞争并已进入红海市场。同时还受到加工工艺的限制，不仅会牺牲一部分的营养物质，还失去了水分导致产品变硬，开封后又极易受潮，影响口感和零食的愉悦感。这些因素都制约着冻干零食品类势能的释放。

　　来场冻干与奶酪的碰撞吧

　　Freeze-drying Snack

　　一整颗小巧玲珑的冻干草莓，通过低温加工技术为其披上“奶黄金”外衣，独特的栅栏技术形成了天然的隔水层，30多道工艺包裹着草莓抵御空气中水分的侵袭，入口后奶酪的醇香四溢，接着是草莓的酸甜沁入心脾，后是奶酪混合着草莓的酥脆为咀嚼带来的层次感，让你体验不一样的味蕾享受！