波动的奶价

　　“今年春节前，我们协会对羊奶收奶价格做了一个预测。西安市乳业协会薛俊民秘书长说7块，我说应该是6块，因为去年开始收奶价格就是6块。”

　　谈到大家都关心的羊奶奶价问题，陕西省乳品安全生产协会秘书长王伟民向笔者讲述了协会在“迎春团拜会”上关于奶价的预测。

　　“但人算不如天算，疫情来了，价格很快下跌到了5块。”但5块/公斤也只是个相对保守的数值，王伟民道出了一个更为“严峻且残酷”的现象：“很多乳企的羊奶收购价已经跌破5块，有些奶站甚至降至3.8块。”

　　羊奶价格在疫情期间的大幅波动，确实有点出乎意料，我们都知道，羊奶的收奶季在3月下旬，幸运地避开了疫情严重的的时刻，那么羊奶价格大幅波动乃至下跌原因何在呢？

　　两难的羊乳企业

　　这与陕西羊乳企业在疫情中的“进退两难”的处境相关。

　　王伟民向笔者道出了陕西羊乳企业的尴尬：“受疫情影响，乳品企业处于两难之中。收奶加工，可能会产生库存积压；不收奶，疫情过后市场回暖，自己没有奶粉怎么办？”

　　陕西的羊乳市场有一个特点：乳品企业多，奶源少，因此前几年都存在争抢奶源的情况。目前，3、4月份正值收奶高峰期，往年这个时候各个羊乳企业早已开始摩拳擦掌，“准备大干一场”。

　　但今年这种情况，要“大干一场”恐怕也很难放开手脚了。对于疫情后，羊乳产业趋势的无法研判，导致羊乳企业在收不收奶、收多少奶这个问题上犹豫不决，而企业或厂家的这种情况正是导致奶价出现波动的“元凶”。

　　王伟民表示：“羊奶价格的波动主要还是以市场的需求为导向。”羊乳企业也在时刻关注羊乳市场的变化，但疫情后市场的不可预测性也让不少羊乳企业在终的收购定价权上做出来不同的选择。

　　“保护价”

　　笔者注意到一些陕西羊乳企业，如红星美羚，启动了保护价机制。红星美羚所在的富平，受疫情影响，生鲜乳收购有所推迟，面对可能产生的生鲜乳收购价下跌的影响，该企业也提前向奶农做出承诺：“以高于市场价格的水平来向奶农收奶，保护奶农利益。”

　　保护价机制的设置，在笔者看来，一来可以规避疫情后羊乳市场所出现的风险，以一个相对“稳妥的”价格防范库存积压或者没有库存的情况。

　　二来，也可以维护奶农利益。笔者收到不少反馈，关于奶农的压力，“原来的羊奶价格5.2元/公斤，疫情期间下跌至了4.6元/公斤。”尽管下跌幅度不大，但“上涨的养殖成本让利润缩水很多，相当于白菜价。”

　　“白菜价”的羊奶与奶农而言，利润微小，但保护价的设定对于奶农、厂家来说都是一个折中的选择。

　　王伟民向笔者透露：“实际上，陕西的羊乳企业每年会开产前的一个例会，今年受到疫情影响，设置“保护价”主要的还是要给奶农一个信心。”

　　至于这个保护价是多少呢？

　　“应该是5块左右，这个保护价基本与去年的价格持平。”

　　显然，相较于跌破至成本价的奶价，保护价“10%左右的微利水平”对乳企、对奶农都是一个可以接受的选择。