在消费升级力量的推动下，加之全民健康安全意识的增强，有机产品应运而生。特别是为保障消费者舌尖安全的有机食品，越来越受到公众喜爱。

　　根据数据显示，中国有机食品获证单位数量逐年上涨，2014年中国有机食品获证单位数量为814家，2021年中国有机食品获证单位数量增长至1267家，同比2020年增长3.72%，说明中国有机食品处于成长期，市场规模还在进一步扩大。随着“健康中国2030”战略不断推进落地，人们的健康意识不断提高，对健康饮食的关注度也与日俱增。根据京东发布的《2021食品行业消费趋势洞察》显示，Z世代除关注食品的高品质外，40%的消费者更关注食品是否是天然有机的。

　　什么是有机食品?

　　有机食品通常来自于有机农业生产体系，有机食品是目前国际上对无污染天然食品比较统一的提法。

　　根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品等在食品等级金字塔中，相比无公害食品、绿色食品，有机食品的等级还要更高。有机食品无论从种植环境、生产标准、加工检测，到成品检验，都有极为严苛的要求，自然在健康、安全程度上无可比拟。

　　有机食品的产业链上游环节主题为有机食品原材料生产企业，主要负责有机食品生产和有机肥料等投入品的生产;中游环节主体为有机食品加工企业，主要负责加工、储存和运输;下游涉及销售渠道，主要有商场、有机食品专卖店和电商平台等，最终流向消费者。

　　中国有机食品的销量居世界第四，仅次于美国、德国和法国。日本、欧盟和美国则是中国有机产品的最大市场。在消费升级力量的推动下，加之全民健康安全意识的增强，有机产品应运而生。特别是为保障消费者舌尖安全的有机食品，越来越受到市场追捧。

　　有机食品行业全景调研：

　　我国有机食品消费市场正以每年25%的速度增长

　　随着国民生活水平的提升，对食品安全问题愈加敏感，受疫情影响，有着健康、绿色、放心三大标签的“有机食品”越来越受到市场的追捧。据统计，我国有机食品消费市场正以每年25%的速度增长。

　　目前，我国有机产品消费能力相较其他国家还有差距。报告统计，2019年全球人均消费有机食品108元，其中丹麦和瑞士人均消费有机食品2683元，并列第一，而中国人均消费有机食品57元，仅为全球水平的一半左右。

　　全球有机食品市场正在向着更为健康、环保、科技和贸易化的方向发展，预计全球有机食品市场规模将在2026年之前增长到3270亿美元以上。 在中国，国家对有机农业的支持、农村电商的带动和消费者对食品质量的高需求都将带动有机食品的持续上涨。预计到2024年，我国有机食品销售额将达到768亿元。中国有机食品市场规模有望超1000亿元。

　　据中研产业研究院《2023-2027年中国有机食品行业全景调研及投资规划研究报告》分析：

　　有机食品正在成为盒马的一个增长亮点。目前，盒马在全国有100多家有机合作企业，涵盖全国268个基地和工厂，其中还有41个有机盒马村，有些供应商通过与盒马数年的合作，已经成为有机领域里的龙头企业。

　　2019年，圣牧曾种植山药、红薯，但销售不畅，物流因素也造成较大损耗，后来他们开始种植南瓜、玉米，并接触盒马，平台为其提供成熟的供应商分捡、物流、仓储、运输的组合拳打法支持。最近有机南瓜迎来收获的季节，前两车南瓜已经从乌兰布和沙漠发车抵达上海等地，上架盒马销售了。

　　对于盒马做有机的策略，盒马有机项目负责人蔡宏表示会坚持三个点：“真有机、真不贵、真丰富”。真正有机是依靠盒马采购以及质量风险管理严把关;丰富度即希望能帮助用户完成一桌有机菜的解决方案，从蔬菜到肉禽蛋等品类，实现盒马全渠道近1800款商品的丰富供给。

　　近年来，随着社会发展变迁和消费水平升级，有机生活方式逐渐盛行，人们关注并追求高品质的健康生活。国家层面更是作出实施健康中国战略的重大决策部署，让营养与健康成为食品产业发展的共识，也为具有“自然、安全、营养、健康”的有机食品带来了新的发展机遇。

　　随着“健康中国2030”战略不断推进落地，人们的健康意识不断提高，对健康饮食的关注度也与日俱增。根据京东发布的《2021食品行业消费趋势洞察》显示，Z世代除关注食品的高品质外，40%的消费者更关注食品是否是天然有机的。