近年来，中国有机食品市场在全球范围内持续增长。中国已成为全球有机食品增长的核心引擎，但随着宏观经济增速换挡、消费市场结构性分化加剧，有机食品行业正站在从“小众高端”向“大众日常”过渡的历史拐点之上。

　　在此背景下，即将于亚洲国际有机产品博览会现场发布的《2026年中国有机食品消费趋势白皮书》，由纽伦堡会展中国联合欧睿国际共同发起，聚焦中国有机食品市场在宏观环境、细分品类、渠道格局、消费人群及供应链能力方面的最新变化，揭示有机食品从“概念溢价”向“高频刚需”演进的底层逻辑，为中国有机产业发展提供专业蓝图。

　　当你还在把有机食品当作“高端小众”的市场时，中国有机食品正在经历一场结构性转型：渗透率开始拉升、新兴人群涌入、渠道格局重塑、供应链逐步成熟。每一个变量都为行业打开了新的想象空间。本次白皮书通过海量数据库、专家访谈的深入调研与分析，全面勾勒了当中国有机消费市场的最新现状与发展趋势。在调研与撰写过程中，样本选取兼顾了不同品类、不同渠道、不同人群的均衡覆盖，确保了数据的严谨性和代表性，为行业决策提供了可靠依据。

　　底层逻辑切换：有机食品的叙事正在从

　　“概念溢价”走向“刚需高频”

　　通过调研，我们发现，中国有机食品市场已经不只在“有机是一种生活方式”的概念尝鲜期,而开始迈进“有机是家庭刚需”的阶段。

　　当代消费者将食品开支预算从“吃得多”转向“吃得好”。中产家庭的有机消费不再是冲动消费，而是精密计算后的家庭预算重分配，整体呈现出“小体量、高增速、强场景依赖”的特征。在这一需求推动下，哪些品类增长平缓？哪些品类正在经历爆发式增长？ 生鲜、乳制品等品类发展特征如何？

　　渠道格局洗牌：全渠道布局可能是伪命题

　　聚焦才是正解

　　白皮书深度解构了有机食品的渠道格局，揭示了行业正经历一场深刻的结构性位移：现在最热门的即时零售、直播电商、会员制超市在有机板块发展如何？不同渠道对于不同品类和人群的触达效率差异显著，“全渠道布局”可能是伪命题，聚焦2-3个核心渠道才是正解。

　　更值得关注的是，B端正在成为隐性增长极——原料端是有机原料的核心应用场景，B端复购率显著高于C端，白皮书将以烘焙为例进行讲解。

　　消费人群破圈：

　　从“高知精英”向“多元圈层”扩散

　　有机食品的消费者画像正在被重写。白皮书发现，三类新兴人群正成为有机食品新的增长极：

　　宠物家庭表现出极低的价格敏感度和极强的黏性；年轻独居与情侣群体占比已达35%，追求“方便”“即时”场景消费，贡献了可观的增量空间；银发养生族则以明确的功能需求和高度品牌忠诚度为特征。三类新兴人群都需要“场景化解决方案”，而非单品售卖 ；同时，渠道偏好差异显著，需分人群制定触达策略。

　　当二三线城市月收入5,000-6,000元的消费者开始购买有机蔬菜，当25岁以下用户占比达12%且仍在快速增长，行业增长的想象空间正在被重新定义。人群的破圈，意味着有机食品消费正在兴起。

　　同时，从刚需渗透期向日常消费期过渡的历史拐点，当消费者开始从 “要不要买”变成“买哪个牌子”，才是真正的黄金时代。

　　供应链决胜：

　　从“谁会说故事”到“谁经得起查”

　　白皮书进一步指出，过去三年行业平均单位成本已下降15%-20%，这个趋势仍将持续。与此同时，2025年新标签法规的实施淘汰了劣质供给，给真正做全产业链有机的企业建立了护城河。未来有机食品的竞争，将从“谁会说故事”转向“谁经得起查”。

　　拥有自有基地、实现垂直整合的企业，正在享受成本优势和品质稳定的双重红利。供应链能力将是品牌分化的核心变量——没有供应链的品牌，将面临被渠道自有品牌替代的风险。

　　2026年5月18日，欧睿国际高级咨询经理刘蔚女士将在BIOFACH CHINA 2026 亚洲国际有机产品博览会上重磅发布和解读白皮书。未来三年竞争，品类选择、渠道聚焦、成本控制、人群洞察、供应链能力——这五个变量将决定谁能从这轮增长中胜出。在有机食品这个赛道，专注比全面更值钱，关键是认清品牌自身的核心能力。

　　《2026年中国有机食品消费趋势白皮书》的发布，将为有机食品行业的从业者、投资者提供数据驱动、洞察支撑的战略指南，并给出面向不同企业类型的差异化战略路径建议，助力品牌在这一轮增长中抢占先机。

　　诚邀各位行业同仁莅临现场，聆听报告解读，共同见证中国有机食品市场迈入确定性增长的新时代。关于白皮书更多资讯或获取完整版白皮书，请详洽BIOFACH CHINA项目组工作人员。

　　欢迎评论、分享，说说你最关心有机市场的哪个趋势或赛道？

　　关于BIOFACH CHINA

　　BIOFACH CHINA亚洲国际有机产品博览会是中国乃至亚洲地区最权威的有机行业盛会，至今已成功19届，为全球有机产业搭建了高规格的展示与交流平台。

　　关于欧睿国际

　　欧睿国际（Euromonitor International）是全球领先的市场信息提供商，专注于行业、企业、经济及消费者研究，业务网络覆盖全球100多个国家，研究范围触达210个国家和地区，持续为全球客户提供高质量的市场洞察与战略咨询。