专家指出，人体许多慢性疾病与营养缺乏密切相关，这种现象被称为隐形饥饿。尽管人们可能感觉饱足，但隐形饥饿却与多种疾病，特别是慢性疾病息息相关。

　　现代人的饮食与我们祖先传统饮食有着巨大的差异

　　自上个世纪以来，随着工业的发展和生活水平的提高，加工食品在我们的日常生活中变得越来越普遍。尽管加工食品提高了生活便利性和口感，但加工过程中的营养丧失却降低了食品的价值。这种饮食和生活方式的改变增加了我们罹患肠道疾病、免疫力下降和心血管疾病等的风险。与此同时，食物生产的工业化也使改变饮食模式变得十分困难。

　　我们经常在微波炉中加热食物，厨房橱柜里摆放着各种调味品，冰箱里装满了精制加工的食品。此外，我们的生活方式越来越久坐，长时间盯着电视、电脑等电子产品屏幕。我们的生活充满了压力和焦虑，社交和家庭交流的机会变得越来越少，个人学习和思考的时间也减少了。

　　现如今，超市和大型购物商场琳琅满目，可以买到各种水果、蔬菜、肉类和面包乳制品等食品，但它们的营养价值却大大降低。我们周围充斥着各种便利店和快餐店，它们提供的食物可能满足了我们的味蕾，却无法满足我们身体所需的营养。即使在家中，我们的橱柜也充满了过度精制加工的非天然食品。

　　与过去相比，今天的食物大不相同

　　以胡萝卜为例，1950年每100克含有13500IU的维生素A，而到了2010年，维生素A含量降至2500IU。这种趋势使得营养素的摄入量大幅下降，而现代食品生产中的工业化进程更加加剧了这一趋势。

　　养殖业的变化导致现代肉类富含饲料和激素，使得饱和脂肪酸的摄入量增加，而不饱和脂肪酸的摄入量减少，这是心血管疾病年轻化的重要原因之一。

　　现代食品的营养价值远不如过去。食品加工过程中的高温和脱水使得营养流失严重，加工食品中的重要微量营养素含量低。虽然在加工和保存食品时经常添加人工维生素，但其营养价值远不如原始食品。

　　此外，土地和水质的污染以及农业生产技术的变化也导致了土壤质量的下降，影响了食品的营养价值。因此，我们常常摄取到过度加工、营养流失严重的食品，很难从日常饮食中获得所需的营养。

　　营养不良是当代人的普遍现状

　　尽管生活在便利和富饶的时代，但我们常常忽略了对身体有益的食物。我们的饮食习惯往往偏向精加工食品，膳食不均衡导致了营养摄入不足。根据健康大数据显示，我国许多在校生的蛋白质、维生素A、钙、铁和锌的摄入量严重不足。这种长期的营养不足势必对我们的身体健康产生负面影响。

　　因此，我们每天的饮食很难满足身体所需的营养，即使感觉吃饱了也可能出现营养不良的情况。隐形饥饿是指身体缺乏所需的营养素，即使我们吃得饱，身体仍然处于饥饿状态。这种现象的出现使得我们更容易罹患各种慢性疾病。

　　尽管一些人可能认为营养素不那么重要，只需正常吃饭就行。然而，这些观点都在提醒我们，尽管我们每天都在吃饭，但我们仍然摄取不足。这是因为我们的消化系统并没有变大，所以我们摄取的营养素会大大减少。

　　在现代社会，食物的营养流失严重，这不仅限于加工食品，甚至连我们在日常生活中处理食物的方式也会影响营养。例如，淘米时过度揉搓会损失大量水溶性维生素和矿物质，而且在浸泡时间越长、揉搓次数越多的情况下，营养损失会更加严重。此外，许多蔬菜和水果的外皮富含多种营养素，如果剥掉外皮就会损失这些营养。这些因素都会导致我们摄取的营养量不足。

　　因此，我们需要认识到现代饮食的问题，并采取措施来改善我们的饮食习惯。这包括选择新鲜、天然的食物，避免过度加工的食品，并尽量减少食物在加工和烹饪过程中的营养流失。同时，我们也需要加强对营养知识的了解，确保我们的饮食能够满足身体所需的营养。

　　隐形饥饿是现代社会普遍存在的问题，我们需要意识到并采取行动来改善我们的饮食习惯，以确保我们的身体获得充足的营养，预防慢性疾病的发生。