疫情带来公众健康意识和方式的转变，为乳制品消费升级带来了新的机遇，尤其是低温酸奶、低温鲜奶迎来了“黄金时代”，深耕低温奶的乳企自然是受益匪浅。

　　以新乳业为例，2021年实现营收89.67亿元，同比增长32.87%，归母净利润达到3.12亿元，同比增长15.23%左右。进入2022年季度，新乳业继营业收入约为23.17亿元，同比增长15%左右；归属于上市公司股东的净利润在4345.45万元左右，同比增长48.7%左右。

　　“数据我们已经公布了，2021年以及2022年季度，新乳业其实有一个非常好的成长，也是亮丽双增。”新乳业董事长席刚告诉记者，今年第二季度也有一些挑战，但实质上，新乳业仍会保持一个比较好的成长。

　　而关于疫情对乳制品行业的影响，中金公司执行总经理、食品饮料行业席分析师王文丹表示，疫情下乳制品需求提升，低温赛道发展表现突出，已成为近年乳品行业增长主要的动力之一，也是资本端关注重点。

　　2021年新品销售收入整体贡献超过10%

　　在竞争白热化的乳制品市场中，企业必须不断推出新产品，才能持续满足客户不断变化的需求，保持产品竞争力及市场地位，从而保障未来业绩的稳健成长。

　　数据显示，新乳业2021年新品销售收入整体贡献超过10%，而在本次股东大会上，新乳业又发布了多款创新产品，包括酸奶和奶酪融合跨界的享受型品牌“味蕾游记”、肠胃双护的双晶球酸奶“活润益食无幽”，延续着“新品大年”的创新势头。

　　其中，味蕾游记立足用户对酸奶美味享受的需求，采用独特充气技术，打造毫米级的“绵密慕斯”口感，每一口都享受，同时用心甄选多国美味，营造“带着味蕾去旅行”的独特体验；而活润益食无幽双晶球酸奶则在健康功能性上持续发力，作为肠胃双护的功能型酸奶，每瓶添加10亿+CN2018专利益生菌，做到“双球双护，益食无幽”。

　　在鲜品牌策略上，新乳业以“鲜+活”为指引，重点打造低温鲜奶和低温酸奶的鲜品类“双强”，倡导“极”质精神，形成极具特色和竞争力的创新产品矩阵，有效覆盖用户需求与饮用场景。

　　对此，王文丹表示，从需求端来看，消费升级趋势持续，品类内逐渐高端化，品类间由常温奶转向低温奶，营养更佳的低温奶渗透率有望提升，尤其在下线城市渗透率提升空间大。具体到品类，低温鲜奶未来的发展趋势为更高的蛋白质、更好的奶源、更佳的新鲜度，而低温酸奶领域则倾向于零食化、健康化、功能化。

　　依托明晰有力的产品创新策略，特别是在更具附加值的差异化高端产品方面，新乳业已取得显著成效。

　　数据显示，2021年，新乳业旗下唯品有机牛乳和娟珊牛乳、今日鲜奶铺、A2-β酪蛋白鲜牛奶等高端低温鲜奶增长近50%；特别值得关注的是，唯品在上海抢滩高端市场，3年营收复合增长率超过40%，展现出更高的品牌价值与用户粘性。

　　“由于中国经济市场高地的问题，目前华东市场我们份额低空间大，所以按照渗透率的指数讲，唯品的渗透率极低，还有大量的家乐福、沃尔玛超市偏高端牛奶的市场我们需要进入的，”新乳业总裁朱川告诉记者，唯品在高端市场上的占比较高，但低端市场上还有很多工作要做，立足产业链，把中国经济的高地扎实做透，紧接着才是在已有布局的情况下，陆续根据自己的发展情况快速推进全国市场，从而实现更好的覆盖。

　　坚持内生外拓并进、双轨驱动的增长模式

　　由于伊利、蒙牛在常温奶市场上占据着性的竞争优势，区域乳企为了避其锋芒，都在低温奶领域进行深耕细作，在疫情的催化之下，低温奶市场增长十分显著，远远超过行业平均水平。

　　目前中国低温奶占比仅为29%，对比海外市场占比均在80-90%以上，仍有很大的发展空间，在未来供需双振下，有望保持较高速增长。

　　为了抓住新的增长机会，近年来，伊利、蒙牛也在积极布局低温奶业务，这无疑将对区域乳企构成一定的竞争压力。

　　不过，王文丹却表示，目前区域乳企在奶源等供应链建设上有很好的布局，自有冷链建设相对完善，在当地消费者中具备较好的品牌认知，在送奶入户等差异化渠道上也更具优势，供应链壁垒和消费者粘性更高。

　　众所周知，作为区域乳企的新乳业，通过外延式并购的方式，陆续将全国多个区域乳企“收入囊中”，进而实现了泛全国化布局。

　　“新乳业的作战方法与众不同，在内生增长的同时，收购了很多其他省份的中小乳企，并在奶源、工艺、研发、管理等多个维度上进行优化整合，从而在当地建立新的根据地，多个根据地汇聚在一起，就形成了很大的声势，”业内人士告诉记者，收购是一把双刃剑，用好了可以实现1+1大于2的效果，用不好则会拖累双方的业绩，“好在新乳业就是依靠并购起家的，所以在后期整合上拥有丰富的经验，从目前的并购案例来看，都是较为成功的。”

　　据悉，夏进乳业以零磨合进入新乳业体系，2021年取得营收增长18%、净利润增长超过20%的佳绩，成为投后整合管理的标杆企业；战略入股现代牧业、澳亚集团，前者业绩创新高、后者冲刺港股IPO，不仅有效布局优质奶源，也为新乳业增加了投资收益；而收购“一只酸奶牛”、入股新消费品牌“一番植”等举措，跨界现制茶饮和植物基健康饮品赛道，进一步丰富了新乳业的营养食品生态圈。

　　“未来，新乳业仍将坚持内生外拓并进、双轨驱动的增长模式。”席刚透露，新乳业要以内外并进的方式做优发展，一是要持续增强低温优先、鲜酸双强的“优低温”，二是要创新专业系列产品，打造以朝日唯品为代表的循环农作标杆，推广包括千岛湖牧场、塞上牧场、云南心花怒FUN在内的特色产品，发展新技术、新模式、新生态，形成专精特新的“优增长”；三是推动涵盖优奶源、优区域、优生态的“优投资”。