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中国食品市场休闲零食行业研究报告

2017-01-16 10:03 来源:行业研究报告
概要从成交增速来看,三四线城市的增长空间很大。一二线城市的消费者虽然是占比高的,但不断向三四线城市下沉的趋势。

  休闲零食的定义及研究范围

  • 休闲零食是指人们在闲暇、休息时所吃的食品。本报告定义的休闲零食主要包括坚果炒货、饼干糕点、糖果巧克力、蜜饯果干、乳制品和肉干鱼干。

  行业概况

  •休闲零食是食品行业中发展成熟、消费者覆盖广的品类。

  •目前线上休闲零食日均成交人数已经超过200万,并且还在持续高速增长。

  商品画像– 品类成交结构

  •休闲零食的热销品类在不断变化,从蜜饯果干到坚果炒货,再到饼干糕点,分别占据过销量榜。

  •蜜饯果干和糖果巧克力的销售占比有所下降,说明高糖分食品正在被替代,消费者的饮食习惯正向健康化转移。

  商品画像– 行业各品类成交增速

  •细分品类来看,乳制品作为一个相对小众品类,增长迅速,2015年前一直高于50%。

  •蜜饯果干、肉干鱼干和糖果巧克力的规模已经达到稳定,增速相对较低。

  消费者画像-性别分布

  • 和食品行业整体情况一样,购买休闲零食的消费者也是女性居多,乳制品、饼干糕点、蜜饯果干都是消费者热爱购买的品类。

  • 分品类看,乳制品女性占比相对高,男性在糖果巧克力和肉干鱼干这两个品类的占比相对较高。

  消费者画像-年龄分布

  •23-35岁人群是休闲零食主要消费群体,且呈现年轻化趋势,从23-35岁人群的占比不断提升。

  •分品类来看,糖果巧克力受23-28岁年轻人喜爱,占比相对高。

  消费者画像-网购深度

  • 零食以深度用户为主,其中乳制品的深度用户占比相对高,在线上购物频繁。

  消费者画像-消费档次

  •零食以进阶档次消费者为主,其中乳制品的进阶和高档用户占比相对高,在线上购买力强。

  消费者画像-消费档次

  •从成交增速来看,三四线城市的增长空间很大。一二线城市的消费者虽然是占比高的,但不断向三四线城市下沉的趋势。

  消费者画像-地域分布

  •销售额占比排名前三:浙江省,江苏省,广东省。其中广东爱吃月饼,江浙地区爱吃饼干、巧克力、糕点。

  •同时,西藏、甘肃、青海等经济欠发达省份的增速偏高,市场潜力巨大。

  移动趋势– 发展概况

  •休闲零食行业进入移动趋势时代,移动端销售额迅猛增长。2014年10月移动端渗透率次突破50%,截至9月,移动端渗透率已接近70%。

  •通过移动端浏览零食的人数于早前2014年4月次超过了PC端,而成交人数于2014年8月突破50%。

  移动趋势-分品类发展概况

  • 分品类来看,肉干鱼干的移动渗透率较高,而坚果炒货的移动端渗透率较低。

  移动趋势-分人群发展概况

  •分人群来看,移动端从女性和年轻人群开始发力

  •不同网购深度和消费档次的消费者对于移动端的接受程度差异不大,深度用户和基础消费者移动端渗透率略高于其他人群

  移动趋势-分地区发展状况

  •分省份来看,中西部欠发达地区的无线端销售额占比普遍较高,可见经济落后地区有望通过移动电商实现跨越式发展。

  经营建议

  休闲零食作为发展较成熟的品类,近年移动端的成交比例不断提升,商家应抓住移动电商的机会。

  在移动互联网时代,消费者的购物行为相较PC端有较大的变化,商家的经营策略需做针对性的调整。

  年轻人已经成为休闲零食的主力消费人群,并且其占比还在不断上升,商家应重点关注这类用户,开发更受年轻人喜欢的零食品类。

  健康化是休闲零食行业发展的一大趋势,商家需顺应这一趋势,推出更多健康类的零食。休闲零食是一种持续消费的商品,商家应做好老用户的维护,提高消费者的忠诚度。

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中国食品市场休闲零食行业研究报告
从成交增速来看,三四线城市的增长空间很大。一二线城市的消费者虽然是占比高的,但不断向三四线城市下沉的趋势。
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