1、奶源生产

　　2016年前11月，国际原料奶主产国牛奶生产总量小幅上升，但主要乳制品出口国的原奶产量增长已放缓或出现下降，其中，欧盟和美国原料奶产量保持小幅增长，新西兰原奶产量连续数月下降，澳大利亚和阿根廷受干旱影响，产量大幅下降。

　　国际主产国原料奶产量如下：

　　1-11月，新西兰牛奶产量为1848.5万吨，较上年同期下降1.5%；

　　1-10月，澳大利亚牛奶产量为749.6万吨，同比下降7.0%；

　　1-10月，欧盟牛奶产量为12954.9万吨，同比小幅上升1.4%；

　　1-11月，美国牛奶产量为8827.8万吨，同比上升1.8%；

　　1-11月，阿根廷牛奶产量为868.5万吨，同比下降12.1%；

　　1-10月，俄罗斯牛奶产量为2641.4万吨，同比下降0.6%。

　　2、乳制品生产

　　欧盟乳制品产量保持增长，1-10月黄油、奶酪、SMP、WMP的累计产量分别达到1817.70千吨、7750.72千吨、1337.21千吨和651.45千吨。美国黄油和奶酪、SMP产量小幅增长，分别为717.72千吨、43535.02千吨和872.09千吨，而WMP产量分别下降至81.21千吨。澳大利亚受奶源供应下降影响，乳制品产量全面下降。

　　3、乳制品现货价格

　　12月，主产国乳制品现货价格整体有所回升，大洋洲和美国表现强劲。其中，欧盟、大洋洲和美国的SMP和WMP价格均保持上涨趋势，大洋洲和美国的车达、黄油价格也大幅提高，美国的乳清粉和WCP-34%价格亦小幅上涨。