11月6日，应美国银行和美林证券的邀请，中国乳业俱乐部发起人、普天盛道董事长雷永军先生在万豪酒店发表了《2015：中国乳业的拐点》的演讲。开场白中，雷永军回顾了过去15年中国乳业的三个拐点。

　　个拐点是2000年，全球认为中国乳业将进入快速发展通道，于是资本和企业纷纷进入中国，催生了蒙牛的资本发展模式，也引发了中国乳业残酷的价格战;

　　第二个拐点是2005年。蒙牛的上市和2004年的阜阳奶粉危机让液态奶和奶粉同时进入拐点。因为价格战的始作俑者蒙牛和伊利需要做利润，所以残酷的价格战开始放缓，很多二线、三线的企业也因此保住了性命，获得了喘息之机。而奶粉则因为阜阳奶粉事件而进入高举高投的圣元、雅士利模式时代。

　　第三个拐点是2010年。在三聚氰胺发生后的第二年，2009年奶粉残酷的价格战在2010年接近尾声。回过神来的资本发现进口奶粉哪怕是垃圾，消费者也认为比国产的好。于是2010年催生了数百家贸易公司共同进入奶粉市场，假洋鬼子也因此风靡全国。受到整个奶粉产品结构的影响，2010年的婴童渠道获得了高速发展，仅仅这一年，根据普天盛道的观察，估计新增了3万家左右，达到无万家，初步形成了对传统商超渠道的抗衡。而液态奶也在这一年痛定思痛，从做销量变成了做毛利。全行业通过将低端产品换包装、减重量等方式做成时尚或养生概念。而过去三线市场的企业也在这一年发现巴士杀菌可以作为常温奶的差异化产品而大力推广。

　　随后，雷总谈到了影响中国乳业发生拐点的五大基本要素：

　　要素：养殖模式。中国的200头以下规模所谓散户正在被市场淘汰，而5000头以上规模却正在遭遇环保和安全的挑战。同时，大量的饲料需求难以自给自足，需要进口。这都促使养殖模式导致的行业产品结构发生改变。

　　第二要素：奶粉贸易。中国的乳制品可以分为四大类：1、含乳80%的奶制品;2、乳饮料;3、酸奶;4、小包装奶粉。在这四类产品中，奶粉都可以充当原料。而全球贸易中国进口今年仅仅奶粉进口将达到120万吨-140万吨。这种格局将极大地改变很多企业的战略布局。

　　第三要素：资本介入。自2010年11月现代牧业在想搞上市之后，摩根、高盛等全球一流的资本都介入了中国奶牛喂养，恒天然等国际大佬也在中国养牛。资本介入中国乳业的方式已经从原来的生产企业蒙牛模式，发展成了奶源企业的现代牧业模式。这种模式如同蒙牛对中国乳业的发展的影响一样，会深度影响中国乳业的发展，促成不同的拐点出现。

　　第四要素：政府资源。中国乳业需要“顶层设计”。从现在乳业发展来看，地方政府的扶持模式、区域环境的适度规模等等都需要政府放弃短期行为，进行顶层战略思考。否则政策引导下的中国乳业的发展模式可能不仅让中国丧失全球乳业竞争的机会，更有可能遗祸中国乳业自身的发展。2008年的警钟应该长明。

　　第四要素：企业战略。越来越多的企业被迫走出中国。表面看是参与了国际竞争，实际上市在中国这块乳业发展的沃土上找不到适合自己发展的思路。现在常温奶、低温奶的进口逆袭已经开始，而奶粉的逆袭已经持续了5-8年。中国乳业本可以发展成为富民强国的国策，可是现在却使得很多企业找不到适合的模式。