据华尔街日报日前介绍，美国人正在吃更多的奶酪和黄油，这让奶农们争先恐后地让奶牛生产脂肪含量更高的牛奶，这些努力包括使用不同的奶牛品种和饲料混合物，并确保牛棚通风舒适，让奶牛轻松凉爽。美国奶牛群生产的牛奶中乳脂的平均含量已攀升至4%以上，高于二战期间创下的纪录。据美国农业部的最新数据，到2022年，美国人平均每年吃掉42磅 (约19公斤) 奶酪，奶酪消费量创历史新高，比过去十年增长了 17%，黄油消费量为每人6磅 (约4公斤)，比十年前增长9%。