美国市场销售额年增长率排名前10的原料中，磷脂酰丝氨酸（PS）排名第2，年增长率达到215%（$55.9m）。排名前10的原料中，有7种与免疫健康有关，2种与脑健康相关。疫情期间，免疫健康仍旧是消费者更关注的领域，其次便是大脑健康。

　　一、国内法规现状

　　PS被批准为新食品原料

　　公告号：2010年第15号

　　使用范围：不包括婴幼儿食品

　　推荐用量：≤600毫克/天

　　生产工艺：以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料，采用磷脂酶转化反应后，纯化浓缩，再经过二次纯化，干燥后包装制得。

　　二、国外法规现状

　　1、美国FDA:PS通过了GRAS认证

　　GRN No.197（2006.9.20）

　　申报企业：Degussa Food Ingredients GmbH

　　可以应用于酸奶（无脂酸奶除外），奶粉，即饮豆奶，肉类替代，谷物棒，混合饮料粉，口香糖，谷物早餐，添加量20mg/份。

　　GRN No.223（2007.12.20）

　　申报企业：Enzymotec Ltd.

　　可以应用于牛奶，风味牛奶，牛奶饮品，替代奶（豆奶），酸奶，谷物棒，水果风味饮品，添加量100mg/份，可用于谷物早餐，添加量50mg/份。

　　GRN No.279（2009.7.25）

　　申报企业：Enzymotec Ltd.

　　来源：鱼

　　可以用于谷物早餐，仿奶制品，谷物制品，意大利面，奶制品，加工果蔬汁，添加量30mg/份。

　　GRN No.311（2010.6.15）

　　申报企业：Enzymotec Ltd.

　　来源：磷虾

　　可用于谷物早餐，仿奶制品，谷物制品，意大利面，奶制品，加工果蔬汁，添加量30mg/份。

　　GRN No.545（2015.6.5）

　　申报企业：Enzymotec Ltd.

　　来源：向日葵

　　可用于牛奶，风味牛奶，牛奶饮品，替代奶（豆奶），酸奶，谷物棒，果味饮品，添加量100mg/份，用于谷物早餐，添加量50mg/份。

　　2、欧盟：新食品原料

　　2011/513/EU：大豆磷脂来源的PS被批准为新食品原料，食品标签上原料标示为“大豆磷脂酰丝氨酸”。

　　(EU)2017/2470/2017：鱼磷脂来源PS被批准为新食品原料，食品标签上原料标示为“鱼磷脂酰丝氨酸”。

　　3、韩国Health Functional Food Code 2021：PS为健康功能性原料

　　原材料：大豆卵磷脂

　　功效成分（PS）含量：不低于380mg/g

　　健康声称：可能有助于改善因衰老而降低的认知能力，保持皮肤健康

　　每日摄入量：300mg（以PS计）

　　注意事项：孕妇及哺乳期妇女应注意使用

　　三、TIPS.

　　1、PS的制备有哪些来源？

　　1）牛脑来源：PS最先从牛脑中提取，但是由于欧洲爆发疯牛病，牛脑来源的PS被禁止销售；

　　2）大豆来源PS：逐步取代了牛奶来源PS，成为世界市场的主流产品；

　　3）海洋生物来源：2009年，以色列Enzymotec研发了深海鱼来源的PS，2010年，Enzymotec研发了磷虾来源的PS，海洋生物来源PS开始进入市场。

　　4）向日葵来源：2015年，Enzymotec又研发了向日葵来源的PS。

　　2、PS具有哪些功效？

　　1）提升大脑技能

　　2）修复大脑损伤

　　3）缓解注意力问题

　　4）提供运动营养

　　四、产品应用

　　1、膳食补充剂：

　　研发功能性营养产品的母婴营养食品品牌中，有磷脂酰丝氨酸健康声称的，如金斯健贝、诚长优+HEPLANT、NEWMUK纽盾等；

　　2、儿童奶粉：

　　在儿童长高奶粉领域，较为熟知的包括噢尼噢尼长高高^TM儿童成长调制乳粉、朵恩智高儿童成长羊奶粉、新西特蓝小智儿童调制乳粉等。