“优质生活，从一杯鲜奶开启”。3月18日，辉山乳业成功通过优质乳工程验收，再次用实力向全世界证明辉山的高品质，同时也扩充了优质乳工程朋友圈的队伍，有力推动了中国奶业振兴。发布会现场，辉山乳业正式荣膺 “国家奶业科技创新联盟副理事长单位”。

　　优于国际，更不断突破自我

　　优质乳工程涵盖了创建优质乳标识制度、推动奶牛养殖技术升级、全面实施乳制品加工工艺标准化监管三方面内容，辉山乳业基于全产业链的奶业都心模式，与优质乳工程有着非常高的契合度。

　　辉山的发展与实践，印证了优质乳的可行性，并为在更大范围的推广提供了现实的标准样本。

　　要想达到优质乳标准，乳品的蛋白质标准值应为3.1（国家标准为2.9）；脂肪含量为3.3（国家标准为3.1）；菌落总数为10万级，与欧盟、美国标准一致；体细胞指标为每毫升30万个以下，比欧盟和美国标准规定更严格。

　　显然，辉山不仅优于国际标准，更优于优质乳标准。辉山乳业原奶的生产及出厂标准是：生鲜乳菌落总数每毫升5万以下，体细胞数每毫升20万个以下，乳蛋白率则达到3.2%。

　　辉山集团董事长杨凯表示，“辉山一直以来坚持的优质乳概念，正符合了优质生活的消费理念，我们不仅要让中国消费者喝上‘放心奶’，更要让他们喝上新鲜的‘优质乳’。”

　　数据显示，辉山乳业在东北地区市场占有率在20%以上，稳踞东北地区液态奶产品市场之，其中低温酸奶市占率为33.0%，而巴氏奶市占率更高达39.5%。

　　在现场，国家奶业科技创新联盟理事长、奶业创新团队负责人王家启表示，优质乳工程的实施实际上就是让企业的奶源质量实现可控，辉山乳业的加入，让优质乳工程的影响力从行业到社会，这是非常有意义的一个转折点。

　　成功背后的“奶业都心”模式

　　新鲜可口是大多数消费者对于鲜奶不可或缺的要求，也是辉山乳业孜孜不倦的追求。辉山鲜牛奶采用巴氏消毒灭菌工艺，以辉山自营牧场的新鲜牛奶为原料，在72-85℃左右的温度中进行杀菌。这种杀菌技术可以在杀灭牛奶中有害菌群的同时，完好地保存牛奶的鲜度，大限度地保留了原奶的营养物质和纯正口感。

　　依托行业完整的全产业链模式，辉山乳业投入巨资进行全程冷链的建设，打造了业内完善的全程冷链系统，实现了鲜奶从挤奶、原奶运输和储存、产品生产到产品运输和销售等全程冷链覆盖，大限度地保证了鲜奶的新鲜。

　　在“后一公里”的配送上，辉山乳业实现了产品以销定产，由专门车间生产、专车配送，并且配备了GPS定位系统，以牛奶加工厂为圆心，规划出“辉山保鲜半径”，打造出国内乳业快的日配速度，既保证消费者用奶安全，又保证了乳品新鲜的口感。

　　辉山深厚的上游产业基础和巴氏鲜奶今天的成功验收，为下一步辉山优质粉工程的推进和实施，积累了丰富的经验和强大的技术力量。相信在不远的将来，辉山幼儿配方乳粉，将成为优质粉工程的重要先驱力量。

　　2016年12月27日，农业部、国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、食品药品监管总局针对乳品行业联合印发《全国奶业十三五发展规划》，规划提出，到2020年，我国乳业奶源自给率达70%。辉山乳业现在已经形成了牧草种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工、乳品研发和质量管控为一体的全产业链发展模式，奶源自给达到，不仅解决了奶业上下游之间的矛盾，奶源的安全与品质也从根源上得到了保障。

　　辉山乳业经过多年布局，发挥创新精神，围绕“全产业链战略”，以“种养加”一体化模式为核心，在全产业链的基础上结合消费升级，提出“以城市为核心布局工厂，以工厂为核心布局牧场”的“奶业都心”模式，让辉山大程度的发挥各个环节的协同效应，不受国际市场奶价周期性波动的影响，顺应我国奶业发展趋势，自己把控原料奶质量，并有效解决后一公里的问题，让优质乳顺利走进千家万户。2016年5月，辉山把“奶业都心”模式成功复制到江苏盐城，布局开拓华东市场。

　　“奶业都心”模式在公司业绩上也有体现。在2016年上半年我国奶业全行业亏损面超过50%的情况下，辉山乳业2016半年度财报取得逆势增长，这是对辉山模式的好证明。

　　截至目前，辉山乳业已拥有大型的苜蓿草及辅助饲料种植基地和奶牛专用精饲料加工厂、近20万头纯种进口奶牛、81座规模化自营牧场以及6座现代化乳品加工生产基地。

　　行业步入“品质时代”

　　农业部部长韩长赋提到过一杯牛奶强壮一个民族，小康社会不能没有牛奶。我国不仅要有牛奶，还要让国民都喝上真正的优质好牛奶，这也是推行优质乳工程的意义所在。

　　2月8日，农业部在促进奶业振兴座谈会上提出振兴奶业“五大行动”：种好草，养好牛，产好奶，创品牌，讲好奶业故事，这也是辉山一直以来都在践行的方针。

　　率先通过优质乳工程验收不仅证明了辉山的好品质，同时也在以独特的模式讲述自己的奶业故事，持续推动奶业供给侧改革，助力中国奶业振兴，重塑中国奶业形象，行业步入“品质时代”。

　　乳制品是食品行业里一个特别的存在，因其丰富的营养走上了千家万户的餐桌，它的质量安全牵动着国人的神经，特别是幼儿配方奶粉。资料显示，在2016年国家监管部门抽检的34大类食品中，乳制品和幼儿奶粉的合格率已达高水平。2016年前三季度乳制品抽检合格率达99.8%，2015年这一数据是99.5%，这些数字的逐年提升正是诸如辉山乳业这样的企业为了让国人喝上优质乳而不断努力的结果。

　　韩长赋在十二届全国人大五次会议开幕前表示：“我对中国奶业振兴充满信心，我也相信有一天外国人会到中国旅游买中国奶粉。”

　　辉山乳业董事局主席杨凯表示：“从韩部长的这句话，我们看到了他对中国乳业未来的信心，也更说明了中国乳业已经发展到转型升级的关键时期。打造高品质的优质乳品，塑造中国乳业的核心实力，不但是行业大势所趋，更是企业义不容辞的责任，优质乳工程的落地就是中国乳业的一次成功探索。”