原来，营养素的流失，是名厨再也做不出以前那些菜品味道的真正原因。来自一项国际研究的数据显示，20多年间，12种蔬菜中：钙含量平均下降了27%，铁含量平均下降了37%，维生素A平均下降了21%，维生素C平均下降了30%，平均流失营养素的数字达到了惊人的28.75%。

　　而目前，土壤贫瘠化是造成蔬菜中营养流失的罪魁祸。那么，是什么原因造成现在的土壤不能提供给蔬菜更多营养了呢？

　　答案在于化肥和农药。为了防治植物病虫害，全球每年有560多万吨化学农药被喷洒到自然环境中。这些的农药，不但杀死土壤中的微生物，让土壤失去了应有的活力，农作物无法从土壤中得到更多营养，而且对环境造成巨大破坏。同时，化学肥料的过度使用使得土壤中原本含有的营养素也逐渐减少，导致蔬菜无法从土壤中获得足够的营养成分。

　　看到这里，我们真的要哭鼻子了：“以后真的吃不到有营养的食物了！”那么，真的吃不到了吗？不一定！因为有机食品的出现，让追求健康、营养美食的民众，看到了曙光。

　　拒绝化肥农药，拒绝转基因，拒绝抗生素，有机食品的三个“拒绝”，是不是光听着就感觉到了一股清新的气息扑面而来？完全按照有机生产方式种植出来的有机食品，不但回归食物本来的样子，让营养充分滋养作物，从而养育人类健康的体魄。而且大限度地保护了我们赖以生存和发展的地球，造福子孙万代！

　　所以，有机食品从娃娃抓起，让宝宝们享用到来自欧洲Demeter（德米特）级别的幼儿有机食品，才是享用有机食品的正确方式。