2021年底开始，随着原奶价格下行、原奶阶段性过剩，中国乳业陷入周期性困境。2026年初，持续了四年多的周期性困境基本宣告结束。

　　行业普遍认为最艰难的时期已过，但就在曙光初现之际，市场分化的态势却愈发明显：大型乳企凭借综合实力实现一季度“开门红”，而不少区域中小乳企却仍在困境中挣扎。

　　你相信吗？

　　2026年，部分区域乳企面对业绩压力时，仍选择通过淘汰低产奶牛来控制成本。

　　但卖牛，真的能解决问题吗？

　　对于有实力的综合乳企而言，卖牛或许只能解燃眉之急。若想真正扭转局面，还需敢于创新，把握市场机会与需求，并做好策略、战略与战术的规划设计，而非一遇销量下滑就靠“卖牛止损”。

　　当然，对于那些战略僵化、创新乏力、人才与设备双双缺失的乳企，卖牛或许是当下唯一可行的“断臂求生”之举。

　　站在周期的十字路口，乳企究竟该何去何从？

　　淘汰千头牛只

　　区域名企的阵痛、探索与破局

　　根据农业农村部监测数据，2026年六月第一周，全国主产省份生鲜乳平均价格为3.03元/公斤，同比下跌0.7%，低于规模牧场3.2-3.4元/公斤的养殖成本线。

　　由此可见，布局上游牧场的乳企仍面临不小的经营压力。

　　乳业圈梳理发现，辉山乳业、天润乳业与皇氏集团截至今年上半年预计处理牛只均超千头，但各自的处境却不尽相同。

　　2026年以来，辉山乳业已发布四批淘汰牛销售公告，涉及法库、康平等多个牧场，目前仅能统计第一、三、四批合计 ‌2,211头‌。据悉，越秀集团接手辉山后曾定下2025年销售额破百亿的目标，并斥资超10亿元升级牧场。但随着高端品牌“谢添地”表现不及预期，婴配粉市场持续萎缩，一口气接连处置2000多头牛的大幅举动，不禁让人疑惑公司的实际经营情况。

　　相比之下，天润乳业的牛只处置情况已有所改善。继2025年全年淘汰1.47万头牛后，天润乳业的牛只存栏量从2025年末的5.01万头降至2026年一季度末的4.9万头，据此计算，一季度共处置牛只约1100头。值得注意的是，天润一季度牛只处置损失已大幅收窄至1429.14万元（去年同期为1.17亿元）。是否意味着前期大规模淘汰低效牛群的阶段已基本结束，逐步进入走出周期困境的新阶段。

　　“水牛奶第一股”皇氏集团乳业畜牧公司在今年1月就发布了《2026年度牛只出售项目》招标公告，包含黑白花奶牛、奶水牛的淘汰牛及小犊牛，总计1648头。

　　皇氏因跨界扩张导致扣非净利润连续六年为负，2025年资产负债率更是高达86%，现金流压力与债务风险高企。今年2月，皇氏集团明确“聚焦与重塑”战略，并确立“止血、造血、高质量发展”为年度发展主线。此次大规模出售牛只，或许正是其应对主业造血能力不足的“止血”举措。

　　此外，天友乳业牧业分公司计划销售淘汰牛约‌980头‌（标段1预计550头 + 标段2预计430头），最终以实际成交数量为准 （包括天翼牧场、天合牧场、两江牧场等）。

　　聚焦终端，乳业圈观察发现，天友乳业正积极创新寻求破局：产品层面，通过研发青花椒酸奶、跨界推出可乐酸奶等创新口味，以差异化策略抢占市场；品牌层面，联名四川美术学院焕新包装，并携手腾讯公益开展环保公益活动，为产品注入文化内涵与情绪价值。

　　乳企大规模“卖牛”的动作，折射出行业正处于周期底部：有的深陷困境，选择断臂求生；有的熬过阵痛，即将迎来曙光；有的则在积极探索破局之道……

　　不过，对于盘踞一方的区域知名乳企而言，我们更希望“卖牛”仅是其短期止损的无奈之举。要在行业的分化与变革中捕捉发展机遇，仍需在创新策略、品牌战略以及人才设备等基础层面实现全面完善。

　　卖牛还是创新？

　　中小乳企的无奈挣扎

　　在大宗饲草料价格上涨与原奶市场低迷的双重压力下，乳业圈梳理发现，今年还有多家区域中小乳企对牛只进行了不同程度的处置，其背后的动因同样值得探究。

　　酒钢集团宏源公司祁牧乳业公司在2026年1月至5月期间，密集发布了多批次淘汰奶牛竞卖公告。截至6月中旬，其计划及已公告的淘汰牛总数已近千头。公司或许正通过高频次的淘汰低产牛只、严控饲养成本等举措来止损治亏。

　　甘肃农垦天牧乳业2026年的牛群优化业务需求分为两个标段：一标段涉及约600头具有饲养价值的高产荷斯坦泌乳牛，二标段则是约105头荷斯坦成母牛。这种区分高产牛与常规成母牛的处置方式，呈现出“结构性优化”的特征。

　　河南花花牛实业集团有限公司在一季度完成了首批400头淘汰牛（含成母牛及不同月龄奶公牛）的销售。企业通过公开竞价将牛只划分为五个标段，并配合DHI（奶牛群体改良）数据筛选优质种牛，以此降低养殖成本、提升整体生产效益与生物安全管理水平的系统性工程。

　　扬大康源乳业有限公司于6月中旬完成了约80头雌性荷斯坦淘汰奶牛的公开处置开标。值得注意的是，该批牛只的处置周期长达半年（7月至12月），且单次提货量不超过2头。这种“零星、小批量”的处置节奏，或许体现出企业正以谨慎态度推进牛群优化工作。

　　山东省黄河三角洲农高乳业关联公司农高牧业则通过公开竞价，在3月份完成了169头低产奶牛的批量淘汰处置，成交单价为20.35元/公斤，或许正以明确的止损动作应对当下的养殖亏损。

　　广东燕塘乳业于2026年4月至6月期间，在旗下湛江、陆丰等自有牧场常态化开展淘汰奶牛出售业务。通过分批次有序出售无饲养价值的淘汰牛、公犊牛及母弱犊牛，实现了牛群结构的动态健康管理。

　　据乳业圈观察，上述不少区域乳企在通过淘汰低产牛只控制成本的同时，也在尝试推出新品以寻找新的增长点。其中，部分产品凭借口味创新——比如花花牛的荆芥酸奶、“五红”“五黑”酸奶，扬大康源的樱花、芭乐发酵乳等；或IP联名的跨界尝试——比如扬大康源联名中运博、燕塘乳业联名广东茶博馆等，确实曾掀起一阵市场热度。

　　但是，其它大多数新品要么未能有效摆脱同质化问题，要么缺乏足够的核心竞争力，最终市场反响往往较为平淡。

　　这也反映出，对于部分区域乳企而言，当面临战略难以转型、营销难以突破，甚至人才与设备等基础支撑相对薄弱的困境时，出售奶牛或许是当下一种务实的应对之策。

　　没有永远的低谷，也没有不会到来的春天。周期总有更迭，行业终会回暖，愿所有在寒冬中坚守的乳企，都能坚守到繁花盛开的那一天。