自2022年起，奶业进入漫长的调整周期，至今已两年有余，面对诸多严峻挑战，养牛人如何强化自身，在低谷期寻求机遇？近期，“绿色高效养殖及穿越低谷之旅”主题论坛在天津召开，多位养牛人莅临现场，针对该话题分享并探讨了当前时期牧场的强化“内功”修炼之道。

　　北大荒完达山乳业股份有限公司牧业奶源事业部总经理刘春东、广东燕塘乳业股份有限公司牧业事业部总经理吴汉葵、新疆天润乳业股份有限公司牧业事业部副总经理魏勇、光明乳业股份有限公司淮北牧场副场长魏俊飞、天津滨海嘉立荷牧业有限公司经理仇普斌、荷兰奶农代表/CRV监事会轮值副主席约赫姆（Jochem van der Starre）、天津市奶业协会会长徐练海参与论坛并发言

　　论坛由北京东⽯北美牧场科技有限公司执⾏总裁苏昊主持

　　加强育种管理

　　优化牛群结构

　　在行业低谷期，对于牧场而言，降低成本、提高养殖效率非常重要，而降本增效的基础是拥有好的牛群。荷兰奶农代表、CRV监事会轮值副主席约赫姆（Jochem van der Starre）在论坛发言中提到，作为一家具有75年历史的荷兰家庭牧场的农场主，他认为在奶业低谷期，牧场更应该把眼光放长远，投入更多的精力改善整体牛群的遗传潜力。他也用自身的案例说明，在2009年荷兰奶价低迷行情下滑的困难时期，及时调整牛群结构，保证牛群繁育力、产奶量和健康基础，是非常正确有效的应对策略。新疆天润乳业股份有限公司牧业事业部副总经理魏勇也强调了调整牛群结构的重要性，当前形势下，奶牛的繁育要从数量型扩增向质量型扩增改进，从而提高牛群质量和抗风险能力，该企业牧场的牛群调整目标是成母牛占比超过60%，牛群结构的优化也降低了牧场的饲料储备压力，提高了牧场的资金周转空间，可以投入精力做更精细化的管理方案。北大荒完达山乳业股份有限公司牧业奶源事业部总经理刘春东也提到，无论在任何时候，优化牛群结构都是至关重要的，一方面，牧场要足够重视育种工作，选购高质量的冻精和精准的选种选育方案，严格控制成母牛比例，北大荒完达山的优化目标是成母牛比例提高至63%~65%；另一方面，在进行牛群繁育时，牧场要及时淘汰流产、难产、难孕等高风险和高管理成本的牛只，减少牧场低回报率的持续性管理投入，增加牧场抗风险的能力。

　　强抓饲料管理

　　研判价格控制成本

　　对于大多数牧场来说，控制饲料成本、加强饲料原料管理是应对低行情形势下，实现开源节流的重要举措。北大荒完达山在饲料管理方面的措施主要是使用高青贮日粮，牧场日粮配方中青贮的用量从原来的26公斤提升到31~32公斤，下一阶段的目标是提升至35公斤，这样公斤奶饲料成本可以降低0.13~0.16元不等。这一策略一方面得益于黑龙江地区青贮的整体质量水平较高（基本超过335560的标准），同时也得益于北大荒集团的土地补贴政策，一头牛补贴三亩地的优惠政策使得集团旗下牧场的青贮成本普遍低于同地区其他牧场（大部分牧场青贮吨成本低于400元）。新疆天润在饲料优化方面，具有地理优势，新疆的本地化饲料资源丰富且相对便宜，例如棉籽、玉米、苜蓿青贮和燕麦草等原料都相对便宜，魏勇在发言中也提到，不同地区的牧场要挖掘本地优势，不仅质量有保障，成本优势也相对明显。广东燕塘乳业股份有限公司作为南方产区的代表性企业，其牧业事业部总经理吴汉葵在发言中也强调了该企业在降本方面，最重视的环节即饲料原料的管理与采购。饲料原料采购需要配备专业的团队，持续跟踪原料价格，预判价格低谷，伺机购入；在添加剂、兽药等其他消耗品的采购方面也需要做好同质产品的对比，主动进行价格谈判，只要能确保一定程度的差价，即可为牧场直接贡献一个非常可观的利润。与此同时，牧场的仓库管理也是非常重要的，一方面要精准调控物料的存储和供应，物料的积压就意味着资金的积压，合理的存储量释放资金保证现金流，对于当前牧场来说是非常重要的；另一方面是要尽量减少仓库的损耗，哪怕只是1%~2%的损耗减少，每年可为牧场节约的成本可达几十万。天津滨海嘉立荷牧业有限公司经理仇普斌也同样针对饲料管理提出建议，一是要减少浪费，降低剩料率；二是要做好原料替代，在常用原料价格过高或青黄不接的时候，可以选择本地的原料替代；三是要控制辅料，随着季节变化选择辅料，降低使用成本，提高性价比。约赫姆先生也提到了在2009年经历的奶业震荡让他感受到控制饲料成本的重要性，他更加关注牛只的饲料效率，并在CRV饲料效率解决方案的帮助下实现了牧场盈利。使用CRV饲料效率育种值得分更高的公牛后代群体所获得的利润更高。按照牧场存栏100头的规模，每头奶牛平均年产10,000公斤校正乳（FPCM）来计算，当他选择饲料效率育种值得分为112分的公牛进行群体改良时，后代女儿每年可额外增加600公斤牛奶，每100头每年利润约为18,000欧元。其利润完全弥补因奶价下滑造成的成本损失。高饲料效率公牛的培育帮助牧场从育种的角度提高牛群遗传效益。高饲料效率公牛后代在节约饲料的同时，保证了产奶量，使甲烷排放量更低，对环境更友好。

　　持续产出优质奶源

　　打造特色乳制品

　　奶源供大于求是造成本轮行业低谷的重要原因之一，因此在加强奶牛养殖端自身抗风险能力的同时，提振消费也是非常重要的，在论坛发言中，诸位发言人均表示作为养牛人首先要从自身做起，把好原奶生产关，无论采取哪些提质增效的方案和做法，保证原奶质量首先是重中之重。天津奶业协会会长徐练海也提到，作为养牛人，做好自身质量把控，才能真正做到养牛人的“道路自信”，打响民族品牌，提升国民的乳品消费；新疆天润作为具有地域特色的乳品企业，提出了“讲好奶业故事”的发展建议，当前市场上同质化产品居多，讲好自有品牌故事，做好区域风味乳制品是天润始终坚持的。

　　注重人文关怀

　　增强团队凝聚力

　　面对行情的不稳定，牧场要主动求变，应对震荡，但对于团队来说，当下更重要的是稳定与信心。光明乳业股份有限公司淮北牧场副场长魏俊飞在发言中着重强调了团队建设的重要性。在当前形势下，从技术和管理层面应对困难共渡难关是非常重要的，但这一切的前提是拥有一支稳定、积极的团队，这就需要提升团队成员对于企业文化的认同，该牧场在这方便做出了很多努力，例如，关注员工的日常生活需要，想员工之所想，利用节日组织团队建设活动，建立奖励机制鼓励员工为牧场的发展建言献策等，这一系列举措起到了提升团队凝聚力的作用，这也是提升企业抗风险能力至关重要的基石。新疆天润也在人员方面提出了相关建议，对于企业而言，“凡事预则立，不预则废。”正是得益于多年来在技术储备、生产工艺优化和人才团队建设方面的积累，新疆天润在行业低谷期仍有着坚强后盾，做好人才培养和科技储备是提升企业可持续发展的重要保障，目前天润通过建立奶产业研究院做好技术攻关，解决当下问题，也为迎接行业曙光提前做好准备。

　　当下奶业环境是挑战也是机遇，牧场应该练好内功，提升核心竞争力，在这一轮的浪淘中生存下去，提前谋划，迎接新一轮曙光的到来。