没有什么比增长更重要了。

　　2024年，营养健康企业纷纷将业务重心放到了增长上。前有帝斯曼-芬美意把酵母提取物业务剥离出来卖给乐斯福；后有泰莱出售原料公司Primint，就连联合利华也分拆了冰淇淋业务、恒天然剥离消费品业务.......

　　巨头们的业务各有不同，采取的策略却殊途同归——增长，还是增长。

　　对于中小企业，更是如此。

　　的确，在外部环境多变、消费前景不明朗的背景下，没有什么是比增长更重要的了。

　　但仅靠“瘦身”，足够了吗？

　　别忘了未来的长线增长，仍是悬在企业头顶上的达摩克利斯之剑，时刻提醒着企业，要么等死，要么总得做点什么，找到下一个增长点。

　　技术：高门槛突围

　　技术向来被视为“降本增效”的代表。

　　技术独特性在于它的高门槛，并非人人都能做，需要长期投入深耕，也需要耐得住寂寞。

　　背后是赚快钱还是长期主义的抉择。

　　营养健康产业，种植培育、人工智能、生物合成、精准营养、发酵技术、提取物技术等正如火如荼，深耕到整个产业链的各个环节，已经到了就连下游终端成品都在拼技术含量的阶段。那么谁在用技术成功破局？他们又是如何通过技术实现增长乃至推动行业增长？

　　去年7月，雀巢推出了一种减糖技术，可以将麦芽、牛奶、果汁等食物饮料中的糖含量减少30%，还能增加牛奶产品中益生元纤维，对肠道更友好。

　　这一减糖技术通过酶法工艺实现，且不会影响产品的味道和质地，该技术能够用于不同的产品类别当中，比如制造低乳糖和脱脂牛奶产品。

　　自2021年启动测试以来，这一技术应用超过20多万吨可可和麦芽饮料。

　　今年7月底，雀巢又披露了一项新的技术工艺，将奶粉中脂肪含量降低60%，且不影响产品的质量、口感和质地。

　　这项技术是在奶粉制造过程中结合更大的乳蛋白簇，从而生产出尺寸适中的蛋白质聚集体，可以复制脂肪滴的大小提供奶油口感。目前该技术也已经进行了商业化，用于巴西本土的奶粉品牌Ninho Adulto，雀巢还计划将这一技术引入其他产品组合中的乳制品，推广到全球各个地区。

　　在AAES2024现场，我们也邀请到了雀巢健康科学创新研发与法规事务负责人柳云峰，分享雀巢看好哪些技术、如何布局以及技术为他们带来了什么新机会。

　　原料侧，共晶科技通过共晶技术，推出了两个新原料姜黄素和叶黄素，解决原料生物利用度、吸收率的问题。仙乐健康更是高举高打，推出E立方仿生增效技术平台。该平台旗下的【定向生物转化技术】就是通过独特的菌株，用不同的菌剂配比与荔枝进行充分发酵，推出创新原料——荔枝元。不仅提高了荔枝中小分子有机酸、SOD的含量，还让以上火著称的荔枝不再那么容易上火，无糖又好喝。

　　在食养同源崛起的同时，作为国内中医药领域的头部企业代表，天士力也率先布局了人工智能技术，重磅推出“数智本草”大模型。

　　这是天士力与华为云在华为盘古大预言模型和盘古药物分子大模型的基础上，联合开发的中医药语言大模型和计算大模型。让传统与现代技术融合，为健康营养服务。

　　AAES2024邀请到了天士力数智中药创新中心总监胡蕴慧分享中草药与数字化的结合，畅谈AI如何赋能营养健康产业以及未来中医药与中式养生发展趋势。

　　食药同源：中式养生无代餐

　　从以前的黑芝麻丸、人参水到这个夏天卖爆的乌梅汤、逆势增长的中式养生水，如红豆薏米水、陈皮水以及黄芪党参豆浆粉......

　　仅消费市场与行业趋势就能看到，食药同源正在成为硬控全年龄中国人的“养生法宝”。

　　年轻人有自己的养生水，中老年也能在千篇一律的豆浆粉中发现更健康的产品。

　　当健康理念由被动健康发展到如今的“治未病”主动健康阶段，食养内核的中式滋补，可谓占尽天时、地利与人和的优势。

　　根本无代餐。

　　入局者，也已占据先发优势，把握住了机遇。

　　东阿阿胶一个中国人耳熟能详，提到补气血必不会绕过的品牌。在过去一年中，阿胶是整个大健康品类中，少有的连续增长品类。

　　不断进行产品创新，推出阿胶糕、阿胶速溶粉等更方便产品，还与奶茶品牌奈雪联名推出阿胶奶茶，东阿阿胶在产品研发创新与市场深耕两手抓之下，实现了业绩高速增长。

　　2022年东阿阿胶营业收入40.42亿元，净利润同比增长77.1%；2023年实现营业收入47.15亿元，净利润同比增长47.55%。

　　增长之快，由此可见。

　　他们做对了什么？作为一个经典的食养滋补品类，阿胶到底有什么魅力一直能够赢得消费者的青睐？它的增长密码是什么？

　　AAES2024，我们邀请到东阿阿胶 健康消费品研发部经理 张建岭 进行分享，解码东阿阿胶的成功经验与方法论。

　　食养同源驱动下的增长还不仅在阿胶品类，燕窝、饮料、零食等方向都在全面开花。

　　2018年一款红豆薏米水面世，六年后这款产品，与元气森林自在水开启了中式养生水的新时代，销量位居多个平台首位，成为了又一个爆款。

　　推出它的品牌，就是可漾。

　　一个稳扎稳打，成功拿捏祛湿人群的食养品牌。

　　此外，斛妈妈的鲜铁皮石斛汁、面向儿童群体的金豆芽金银花柚子汁、把山药做成酸奶喝饮料的开怀山药汁以及头部大牌九阳推出的黄芪党参豆浆粉.......都已经成为了一个又一个受欢迎的食养产品。

　　而这，仅仅只是一个开始。

　　食养同源的机会是确定的，也已经推动了众多品类和品牌的增长，但也面临着产品同质化的挑战。如何开发出具有特色的食养同源产品？关键路径是什么？如何更深入地，让中医养生思维与食养产品融合？

　　AAES2024现场，振东健康产业集团 董事长 李安平将带来【让中医养生思维成为产品开发的灵魂】的精彩分享。

　　TOP企业，如何判断下一个增长点？

　　此外，还不能错过的，是已经在市场上非常成功的企业。

　　他们能够穿越周期，也总能在市场波动之下，保持增长，这是如何做到的？

　　背后离不开精准的市场需求判断。

　　2023年养肝赛道快速崛起，天猫健康将养肝纳入 2023年的五大黑马赛道。2023年护肝在抖音平台的搜索指数同比增长近4000%，环比增长超3500%。

　　图源：巨量算数

　　在终端市场，有一个品牌一骑绝尘，成为了这一赛道不可忽视的核心玩家。

　　这个品牌是Swisse斯维诗。

　　它们某款护肝片累积销量已经超过百万。

　　更值得一提的是，在推出基础款护肝片之后，Swisse斯维诗还针对这一产品进行了不断升级迭代，在配方和健康需求的满足上都进行了升级，并且围绕不同人群进行了区分，比如针对日常熬夜的群体和外卖党高油饮食人群产品是不同的。

　　这为Swisse斯维诗在应对后续的市场竞争，奠定了“你有我优”，始终更快一步的优势。

　　另一个高增长，在2023年实现大突破的品牌是东鹏饮料。

　　2023年，东鹏饮料迈入了百亿大单品的阵营。

　　与此同时公司业绩也在快速增长。2023年东鹏饮料营业收入来到了112.63亿元，同比增长32.42%；净利润20.4亿元，净利润同比增长达到了41.6%；其中2023上半年实现营收56.6亿元，同比增长27.24%。

　　2024年上半年，东鹏饮料公布预计营业收入78.6亿元-80.8亿元，同比增长43.95%-47.98%计；净利润预计16亿元-17.3亿元，同比增长在43.95%-47.98%之间。

 

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