儿童鳕鱼肠凭借其丰富的营养价值和独特的口感优势成为了儿童食品市场中的热门品类，众多品牌进行布局参与市场竞争，由于鳕鱼肠单价较高，品牌也获得了可观的利润。但近期受到核污水排放事件的影响，儿童鳕鱼肠市场出现断崖式下滑趋势。在此背景下，某品牌仍旧上新了DHA芝士鳕鱼棒、海苔鳕鱼脆等含鳕鱼产品，这种逆势布局的举措体现出一定的勉强性。

　　Part 1

　　鳕鱼棒、鳕鱼脆，尚未摆脱同质化

　　不久前，某品牌新品上市其中包括DHA芝士鳕鱼棒、海苔鳕鱼脆，虽然品牌在产品形式上有所创新，但在市场中类似产品并不少。婴幼儿辅食市场本就竞争激烈，产品同质化现象普遍存在，鳕鱼类产品市场准入门槛较低，成份配方也较为简单，有不少品牌在这一领域布局，无法避免的面临着产品同质化严重的问题，新品的上市无论是从产品卖点还是配料表来看，产品创新并不明显。

　　市场中的儿童鳕鱼产品大多以“真鳕鱼”“营养高”“不添加”为卖点，新品鳕鱼棒也在宣传“≥70%真鳕鱼肉”，其他品牌也宣称“拒绝鳕鱼糜 只用真鳕鱼”“真鳕鱼肉含量≥72%”“拒绝混料鱼糜、76%鳕鱼肉添加量”等。宣称真鳕鱼的产品在原料的选取方面也体现了同质化，大部分产品选用阿拉斯加鳕鱼，宣称“生态捕捞 -18℃冷链运输”，还有的品牌宣称选用大西洋深海鳕鱼、北极圈深海鳕鱼等。

　　对比几款不同品牌的同一产品配料表可以发现，配料差别并不大，拿儿童鳕鱼肠来举例，不同品牌的鳕鱼肠主要成份都包括鳕鱼肉、饮用水、淀粉、植物油、乳粉等，还都添加了DHA藻油。新品芝士鳕鱼棒的配料只是在此基础上增加了芝士粉，产品成分上的同质化降低了产品的竞争力，还可能会影响儿童家长购买决策。产品同质化还可能导致价格战等恶性竞争行为，影响行业整体的健康发展。

　　逆势布局产品需要品牌具备足够的的创新能力，某品牌新推出的两款鳕鱼产品虽然体现了品牌在创新方面的努力，但在产品同质化严重的市场背景下，两款新品能否真正抓住市场需求，在众多竞品中脱颖而出还是一个值得思考的问题。产品同质化问题在一定程度上限制了儿童鳕鱼食品的行业发展，品牌想要摆脱同质化困境，还需要在产品研发创新方面更加深入地了解市场需求，加大研发投入，提升产品的差异化和竞争力。

　　Part 2

　　除营养价值外，实质性卖点不足

　　鳕鱼本身是具备营养价值的食物，从产品宣传上也可以看到鳕鱼类产品的宣传离不开营养价值方面，尤其是鳕鱼的原生DHA营养。但鳕鱼类产品在其他卖点上还存在不足，除去营养价值上的宣传，在工艺、包装等方面卖点并无实质性优势。

　　鳕鱼类产品的宣传往往集中在营养价值方面，市场中的不少鳕鱼类产品都在强调原生DHA营养，宣称“原生DHA 成长快人一步”；部分品牌还在产品中额外添加了DHA，宣称“双重DHA因子 聪明宝贝爱吃”，“双重DHA 营养加持”等。这种营养价值的宣传能够吸引一部分市场关注度，满足注重孩子营养健康的家长需求，但在市场日益竞争激烈的背景下，仅仅依靠营养价值难以形成产品的差异化优势，也不能满足市场的多元化需求。

　　儿童鳕鱼肠类采用独立小包装，便于儿童抓握的形状；鳕鱼块则更多采用真空包装以保证产品的新鲜。鳕鱼类在原料运输方面注重冷冻温度的把控，但鳕鱼产品对于生产加工的技术要求并不高。在工艺和包装等实质性卖点方面，儿童鳕鱼产品并没有展现出明显的优势。虽然一些品牌可能在产品加工和包装上做出了一些创新，例如不少品牌设计了红色小胶带使包装更易撕开，但这些创新也并不是某个品牌的独一特点，无法形成明显的竞争优势。

　　儿童鳕鱼产品面临着实质性卖点不足短板，随着社会对于儿童食品品质和安全的关注度不断提高，市场对于产品的品质要求也越来越高。新生代家长在选择儿童食品时，除了关注营养价值外，还会考虑产品的口感、安全性、便捷性等多个方面。如果儿童鳕鱼产品仅仅停留在营养价值的宣传上，而忽视了在工艺、包装等方面的实质性提升，将会很难在市场中脱颖而出。

　　Part 3

　　核污水为食品安全带来隐忧？

　　根据相关资料显示，核污染水中含有60多种放射性物质，其中很多未经过有效技术处理，核污水中含有的放射性物质会严重危害海洋生物，放射性元素经过食物链进入人类食品中，对食品安全构成了巨大威胁，且放射性物质对人类健康的危害非常大，可能引起慢性放射病，甚至致癌。

　　市场中部分鳕鱼条、鳕鱼肠等产品并没有明确提及原料选取远离日本海或受污染海域，也并未提供相关检测合格证明等，产地数据的缺失使得产品的安全性备受质疑。还有部分鳕鱼类产品虽然说明原料来自大西洋深海或北极圈深海，经过海关严格检测和把关，但核污水的影响是正在不断扩散中并且长期存在，品牌无法保证产品的质量安全，原料产地宣传的真实性也无从查证。

　　2023年消费者对于婴童零辅食的关注度集中在功效、便捷、安全健康、美味这几个维度，其中儿童食品的安全健康属性无疑是备受关注的方面，食品安全得不到保障势必会影响相关产品的发展。面对核污水排放的严峻形势，食品安全问题更加凸显，这对于儿童鳕鱼产品等婴童食品行业来说，无疑是一个巨大的挑战。

　　品牌在逆势布局儿童鳕鱼产品时，必须高度重视食品安全问题，产品研发的首要任务就是需要确保产品原料的来源安全，远离放射物质等污染源。在产品的生产加工过程中，企业还需要加强产品的质量检测和控制，建立完善的监测系统，确保产品符合相关标准和规定。在保证食品安全的基础上进行产品品质和口感的提升，才有可能保持品牌优势，提升产品的竞争力，在逆势条件下得到市场的青睐。

　　Part 4

　　市场发展空间受挤压

　　现在辅零食市场竞争日益激烈，在生存压力下，为了能够在市场中存活，已经有企业在品牌定位、原料选取、产品品质、营销渠道等多个方面进行探索，尝试在各个方面寻求品牌新增量。随着辅零食市场的进一步发展，产品种类众多，产品同质化现象愈发严重。鳕鱼类产品作为辅零食市场的一个细分领域，同样面临着激烈的竞争，鳕鱼类产品可替代性越来越强。

　　市场中的鳕鱼类产品大多以“富含DHA”和“新鲜口感”为主要卖点。含DHA确实是鳕鱼类产品的优势，但在辅零食市场中有不少品类都在产品中添加了DHA，为儿童提供了更多可以补充营养的选择，包括儿童软糖、儿童饼干、儿童海苔等多个品类，还有部分儿童牛奶含原生DHA。市场中两款儿童鳕鱼肠的DHA含量分别为20mg/100g和51mg/100g，另外一款儿童酸奶棒棒糖的DHA含量为40mg/100g，在营养元素的补充方面，鳕鱼类产品具有可代替性。

　　鳕鱼类产品的“新鲜口感”也是一把双刃剑，部分产品宣称真鳕鱼含量≥76%，肉含量增加的同时腥味的控制也是需要解决的问题，部分儿童喜欢鳕鱼的新鲜口感，与此同时也有部分儿童不能接受腥味。相比于鳕鱼类辅零食，一些口感更好或营养更丰富的替代产品更容易受到市场欢迎。随着食品安全问题逐渐得到重视，家长们也会关注儿童食品的潜在风险，即使鳕鱼类产品具有一定的市场基础，但在大环境下，家长们更加倾向于选择安全性更高的替代产品，其发展空间也受到了极大的挤压。

　　目前辅零食市场的整体增速已经出现放缓迹象，这意味着整个市场的增长空间有限，品牌想要通过布局鳕鱼类产品来打造差异化优势，实现快速增长的难度较大。品牌需要更加谨慎地考虑其市场布局和产品策略，才够在有限的市场空间中获得一席之地。

　　Part 5

　　现实环境会对鳕鱼类辅零食产生一定影响

　　受核污水排放影响，鳕鱼类辅零食的安全性和品质问题备受关注，此类产品的品牌形象和市场信任度逐渐降低，市场需求也呈现出下滑趋势，鳕鱼类辅零食发展情况不太乐观。目前已经有部分品牌下架了相关产品，仍旧在售的鳕鱼类商品也会通过强调产地无污染或者优质原料的方式来体现安全性。

　　核污水排放后，涌现出了大量的相关的报道，核污水的危害也在社会中普及，消费者对食品安全和健康问题的关注度不断提高，对于可能影响健康的产品会持更加谨慎的态度，对于的品质安全的要求更加严格。

　　为了提升产品安全性的可信度，大部分鳕鱼类辅零食都会强调其成分，如宣传含有75%的深海鳕鱼肉、选用真鳕鱼等。但无论其成分比例如何，与海相关的产品都会受到核污水排放的潜在影响。品牌逆势布局鳕鱼类产品不仅面临着市场需求的减少，还要应对产品安全性和品质问题的质疑和担忧。

　　核污水的影响不仅体现在原料方面，而是对企业的整条产业链都产生了影响。负面的消息传播和可能存在的安全隐患导致企业相关产品的盈利减少，品牌如果想要继续发展相关产品，可能会加大成本投入，在原料选取、品质检测和产品营销方面增加投入。

　　随着婴童辅零食市场的不断发展和创新，新兴产品不断涌现，鳕鱼类辅零食的代替品也逐渐增多，其他产品可能凭借更好的口感、更高的营养价值或更安全的原料来源，从而抢夺鳕鱼类产品的市场份额。

　　在此背景下，品牌布局鳕鱼类产品是否有些勉强？不仅要面临现实环境的考验，还要面临其他替代品的竞争。品牌需要认真考虑市场需求、市场信任度以及产品创新等多个因素，以制定出更加合理和有效的产品布局和营销策略。

　　认知&浅评：在辅零食市场竞争日益激烈的背景下，鳕鱼类产品的可代替性增强，生存空间也受到了进一步挤压，同时受到核污水排放的影响，相关产品的食品安全性也在受到质疑。在这种背景下布局鳕鱼产品可能面临颇多挑战，虽然品牌会强调产品的成分和品质，但在食品安全问题严峻的情况下，这种营销策略带来的效果也比较有限。品牌应深入认知市场趋势，审慎评估鳕鱼产品的市场前景和风险。