大朋友们还记得娃哈哈AD钙奶、小洋人乳酸菌吗？这些都不失为童年的快乐回忆！可新生代父母当道，选择却变了，越来越多的家长会选择专属儿童的酸奶或牛奶产品。

　　尽管需求存在，儿童酸奶要长足发展，似乎“其修远兮”。这两年风生水起的儿童奶酪作为儿童营养补充的“另一种方案”，为乳企们画出了漂亮的“增长曲线”。但要让儿童酸奶再造一个现象级的儿童奶酪，却透露着一丝艰难。那么，儿童酸奶难在哪里？如何同时满足大人和孩子的需求？未来，它能否成为下一块“儿童奶酪”？

　　沸腾的儿童奶酪，“头疼”的儿童酸奶

　　1、“现象级”的儿童奶酪

　　光大证券报告预测，到2025年奶酪市场规模约为448亿元，2020-2025年年复合增长率为24.6%，儿童奶酪更是成为了奶酪市场里的大赢家。共研网数据显示，2021年我国儿童奶酪的市场规模达92亿元，形成了国内外奶酪品牌百花齐放的局面。

　　儿童奶酪：百吉福、乐芝牛、安佳、妙可蓝多、奶酪博士、妙飞

　　图片来源：百吉福天猫旗舰店、乐芝牛天猫旗舰店、安佳天猫旗舰店；妙可蓝多天猫旗舰店、奶酪博士天猫旗舰店、妙飞天猫旗舰店

　　早先，百吉福、乐芝牛、安佳等国外品牌入局儿童奶酪。近几年，“奶酪第一股”妙可蓝多以迅猛之势逆袭国内市场份额之首。此外，妙飞、君乐宝、认养一头牛等新锐品牌也纷纷入场，就连盒马鲜生、永辉等零售渠道商也加入了奶酪大战。

　　2、好难的儿童酸奶

　　乳品中，鲜奶或部分奶粉可能面临着孩子乳糖不耐的问题。因此，含钙和蛋白质的儿童酸奶成为了新的补充解决方案，也成为了乳企们在细分市场里的新机会。传统品牌和新锐品牌纷纷推出优化后的儿童酸奶，玩家们形成了“你追我赶”的热闹局面。

　　尽管玩家很多，但尖子生很少，处于起步阶段的儿童酸奶与儿童奶酪相比，未来的路并不好走。

　　首先，从体量上说就差了一截。以简爱为例，2018年起步，2020年销售额20亿，当年的妙可蓝多奶酪部分收入20亿，简爱所有产品收入勉强与其旗鼓相当。去年，妙可蓝多即食营养业务（主要产品为低温、常温奶酪棒）收入25亿，儿童酸奶能与之相比的又有几何？

　　其次，儿童酸奶存在核心矛盾，其食用者是孩子，但买单的是父母。父母看重健康和营养，孩子只管好看、好吃，双方需求角度不同。

　　相比奶酪，尽管酸奶的技术和市场教育相对成熟，但儿童酸奶产品仍旧缺乏创新，陷入了产品同质化的瓶颈，品类也不够丰富，似乎形成了“概念奶”的印象。那么，赛道玩家们如何迎难而上去平衡家长与孩子的需求，向着“儿童奶酪”进发呢？

　　乳企交锋，迎难而上

　　各大乳企为了平衡喂养精细化的父母和对乳品越来越挑剔的孩子，已经卷起来了，赛道“向上生长”的过程中，也迸发了不少创新的“火花”。

　　1、产品内卷出花

　　家长购买儿童食品的关注因素

　　图片来源：町芒研究院《2022儿童食品行业研究报告》

　　町芒研究院《2022儿童食品行业研究报告》显示，家长购买儿童食品关注因素前三名分别为配料简单无添加（71.8%）、营养价值高（67.3%）、无糖低钠（52.4%）。配料表作为儿童食品的核心一直备受关注，儿童酸奶也一样。

　　可是当孩子爱的甜味被隔绝在配料表之外，如何找回孩子的快乐？父爱配方针对蔗糖含量建议了含糖量分阶，分别为0%、2%、4%，进一步满足了孩子的“吃甜就快乐”。新希望琴牌初心儿童风原味纯酸牛奶，减蔗糖50%；象爸星球则用果酱来替代额外添加的糖分。

　　除了减糖，拼营养也是儿童酸奶绕不过的弯。儿童奶酪你加一，我加一，创造了大于三的效应。儿童酸奶也不例外。光明健能低温发酵乳添加了DHA藻油和叶黄素酯，促进大脑和眼睛发育；me milk则添加了维生素A和D促进视觉、骨骼和牙齿健康；伊利QQ星则添加了维生素D和液态膳食纤维。

　　减了配料，加了营养，儿童酸奶还可以怎么炫？各品牌在食用方法和包装规格上等方面都做出了多样的尝试和创新。

　　2、品牌定位差异化

　　产品之外，品牌如何定位直接影响了消费者的选择，千篇一律地说健康、争营养，没有差异化的定位很可能沦为“泛泛之辈”。

　　美国的Stonyfield Farm凭借有机奶制品之长，推出了有机儿童酸奶，不使用人工激素、杀虫剂和转基因生物，定位于有机环保、可再生的商业模式，一击命中环保消费群体的需求。达能北美公司推出儿童植物酸奶Silk Kids酸奶，产品融合了扁桃仁、蚕豆蛋白，添加椰子油，定位于植物基，以满足儿童对植物基食品日益增长的需求。

　　3、快速抢占消费者心智

　　如果说差异化定位是为了快速抢占家长的心智，那么如何抢占孩子的心智呢？

　　品牌必备，大IP！小皮以活泼的猴子为IP，同时延伸出了不少天然食材的卡通形象，建立了小皮家族IP，既增强了孩子对产品的认知，也把孩子拉入一个可爱的“平行世界”。象爸星球则以吸引孩子的象IP和故事为抓手，构建了庞大的太空宇宙故事体系。

　　其次，与热门动画联名成了品牌对话孩子的“开门糖果”。

　　再者，品牌们各出奇招，“隐形”传播。通过线下活动、网络宣传等方式加大传播力度。

　　路漫漫其修远兮，儿童酸奶仍需努力

　　与儿童酸奶相比，儿童奶酪的竞争已经逐渐覆盖了从上游奶源开发、牧场建设、产品研发到下游的冷链运输、营销渠道的拓展，要在此时入局似乎很难打破现状。儿童酸奶这块“不成熟的奶酪”可以帮助乳企在更细分的市场“攻城略地”，解决酸奶市场的供需问题。同时，儿童酸奶顺应了健康化潮流趋势，符合新生代父母的需求。

　　但儿童酸奶的发展属于起步阶段，基本盘未稳，如何打磨产品并做好市场教育还是首先要解决的问题。未来，低温酸奶会是主流，《乳制品行业洞察报告》显示，我国低温酸奶的购买选择已赶超常温酸奶。随着家长的需求提升，低温儿童酸奶还大有可为。健康化、减糖、包装多规格化等趋势将依旧延续。下一块“儿童奶酪”仍需努力！