近日，西贝联合中国营养学会发布《2022儿童在外就餐及其相关因素调查》，并成立了儿童餐研发专项组。这份报告在全国范围31省份信息站进行样本选择和线上问卷调查，调查对象为12岁以下儿童及其照护者，共收到2012份有效调查问卷。

　　这份报告通过对儿童在外就餐情况、在外就餐相关因素、在外就餐与儿童食物消费行为的关系以及在外就餐与儿童体重状况的关系等多个维度进行评析，得出的结论是：儿童家庭在外就餐需求巨大，市场需要专业的儿童餐出现。

　　其实，儿童餐在西贝早已是战略级工作。2017年西贝就提出“家有宝贝，就吃西贝”的口号，此后西贝儿童餐经历了多次迭代，直至2022年“西贝专业儿童餐”正式诞生。

　　西贝表示，他们想做的是为孩子研配真正的专业儿童餐产品。

　　为此，西贝与中国营养学会（注册营养师）深度合作，联合完成了《2022儿童在外就餐及其相关因素调查》。同时针对中国儿童在外就餐的营养问题，成立了专门的儿童餐研发团队，秉持营养、好吃、趣味的理念，沿用西贝食材标准开发“西贝专业儿童餐”菜品，让小朋友成为餐桌主角，为孩子们量身定制品质美食。

　　在食品安全方面，针对儿童餐产品使用的原材料，西贝以更严格的风险管控标准预防每一个细微食品安全风险。对向西贝提供食材的供应商，西贝都会指派专人进行食品安全管理，并对产品可能存在的过敏原进行排查并标注后给家长进行参考。

　　随着西贝专业儿童餐在2022年六一儿童节和暑假的黄金档期全面上市，市场也给予了西贝正向的反馈。

　　根据西贝门店数据统计，2022年6月至8月，西贝莜面村门店累计儿童客流超159万人次，最高一天，来西贝用餐的宝贝超过3.6万人次。

　　期间，西贝莜面村门店售出超347万份儿童餐，同比去年增长73.5%，较受欢迎的“苹果香烤鸡翅套餐”更是上市三个月即售出100万份，“嫩烤羔羊小串”则拿下单品人气王，单独售出超12万份。此外，暑期限量赠送的西贝原创设计绘本菜单也送出超过13万份。

　　西贝方面表示，未来，西贝将不断加码“专业儿童餐”系列工作，外卖化、零售化、有机化、环保化都将是“西贝专业儿童餐”的发展目标。

　　根据相关数据统计显示，目前，中国儿童消费市场接近4.5万亿元，预计在未来5年，儿童消费总额年增速将有望突破20%。其中，若以10%的儿童餐饮渗透率来算，儿童餐饮消费市场规模近4500亿元。

　　纵观整个市场，发力儿童餐的不仅仅是西贝。老乡鸡、九毛九、绿茶等知名餐饮品牌等也都陆续推出了儿童套餐。他们除了看重儿童餐的市场规模，更希望通过儿童套餐吸引规模庞大的家庭消费市场。

　　但儿童餐是否真正适合开辟独立赛道？如何在这个赛道中更好的进行竞争？这些问题的答案，还需要由企业们的具体行动给出验证和解答。