对于国内消费者来说，传统的喂养观念并不重视幼儿辅食中的食用油添加。其实食用油中的必需脂肪酸对于幼儿的智力发育和身体成长有着至关重要的作用。

　　食用油对于宝宝成长，有效的帮助就是食用油中99%的脂肪，别看它是我们成年人讨厌的，却是宝宝初期成长发育的必需品。母乳中的能量，几乎有一半就是来自于脂肪，我们看到的母乳表面会有一层油脂类的薄膜，那就是母乳中所含有的脂肪形成的。

　　研究证明，至关重要的必须脂肪酸人体不能直接合成，只能通过从食物中摄取。幼儿的必需脂肪酸来源更为单一，只能通过母乳和辅食来补充。因而，在幼儿辅食中适量添加健康食用油就显得尤为重要。

　　那么什么样的油才是幼儿食用油呢？为了解决宝妈这一困扰，我们以益而优为例，就以下问题分别进行了测评研究:

　　1）食用油种类

　　食用油的种类繁多，常见的有花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、橄榄油、芝麻油、核桃油、亚麻籽油和紫苏油等。

　　而适合宝宝的食用油，一定得是含有必须脂肪酸且亚麻酸与亚油酸比例均衡的，人体对它们的需求比例为：1：4~6，也就是说宝宝吃的食用油，越接近这个比例越好。

　　经统计，“紫色”更多，且比例在4-6：1的，是适合幼儿的。

　　※由亚麻酸、亚油酸在各种食用油中的含量对比发现，核桃油在同类油中含量高，比例好，因而核桃油十分适合幼儿。

　　2）零反式脂肪酸

　　此外，宝宝食用油内不应含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是一类对人体健康十分不利的不饱和脂肪酸，尤其对宝宝中枢神经系统生长发育有很大的抑制作用。在中国副食流通协会发布的《儿童零食通用要求》的团体标准里也明确规定：原料所使用油脂不应含有反式脂肪酸。

　　（注：《食品营养标签管理规范》规定反式脂肪酸含量可以标示在“脂肪”下面，当反式脂肪酸含量≤0.3g/100g食品时，可标示为“0”或声称“无 ”或“不含”反式脂肪酸。）

　　调查发现，益而优经过9重标准、49道检测，各项指标优于国家标准，0反式脂肪酸，所属生产企业同时还是还是幼儿配方奶粉用油的供应商。

　　3）塑化剂

　　受2019年法国品牌拉杜蓝乔核桃油“塑化剂超标事件”的影响，塑化剂成为幼儿食用油比较关注的元素。

　　塑化剂根据酯类不同分很多种类。目前各国管控比较严格的塑化剂主要有五种，分别是DEHP、DBP、BBP、DINP、DIDP。

　　目前，中国对食品和食品添加剂中的DEHP、DBP、DINP有具体的限量要求，与欧盟标准一致：DEHP为≤1.5 mg/kg，DBP为≤0.3 mg/kg，DINP为≤9.0 mg/kg。

　　国家标准明确要求禁止在食品中“添加”塑化剂（受污染导致食品中含有塑化剂的情况，则需另外考虑）。经检测，益而优塑化剂等各项指标检测均符合且优于国家标准。

　　益而优不含塑化剂检测报告

　　酸价

　　酸价也就是酸值，代表脂肪中游离脂肪酸的含量，是评价油脂质量的重要指标。因为辅食油中的脂肪在存储过程中，受微生物、酶、热等因素会发生缓慢的水解作用，产生游离脂肪酸。

　　所以，酸价越小，说明油脂质量越好、杂质越少、口感也越新鲜。

　　核桃油和亚麻籽油的国家标准均有明确要求，一级质量油的酸价值≤1.0 mg/g，二级质量的酸价值≤3.0 mg/g。经检测，益而优酸价≤1.0 mg/g，属于国家一级标准。

　　总结：此次研究中，幼儿脂肪营养摄取主要来自人体必需脂肪酸亚麻酸和亚油酸，而在同类食用油中，核桃油比例适合宝宝；提倡零反式脂肪酸的益而优不含反式脂肪酸，塑化剂、酸价值等指标优于国家标准，达到国家一级幼儿食用油标准。