2024年，镁元素、水飞蓟、蛋白质、蘑菇在美国市场热卖。

　　2025年2月，SPINS对外发布了2024年美国营养健康市场销售额Top25原料榜单，以及细分健康赛道的原料销售数据，数据截至到2024年10月6日的52周内，销售数据的来源主要以线下渠道为主，包括主流多元化销售渠道、天然强化渠道销售。

　　主流多元化销售渠道售卖的产品往往集中在大型商超、杂货店，代表着更加大众化的零售市场。相比之下，天然强化渠道主要以有机类产品为主，尤其是膳食补充剂产品。

　　因此，本文将以美国天然强化渠道的数据为主，分析该渠道2024年原料销售数据以及相关的市场趋势。

　　镁元素、水飞蓟、蘑菇是2024热门原料

　　从SPINS发布的2024年美国天然强化渠道Top25原料榜单中，可以看到大部分原料的增长相比2023年都是上升的，仅有9款原料市场增长是下滑的，包括褪黑素、接骨木莓、钙/镁复合物等。

　　以下是2024年天然强化渠道Top20原料的具体销售数据：

　　表1：美国天然强化渠道Top 20热门原料销售数据

　　1.水飞蓟市场正在“崛起”

　　2024年，水飞蓟首次进入美国天然强化渠道Top 25销售榜单。

　　SPINS发布的数据显示，2024年水飞蓟在天然强化渠道中的销售额达1754万美元，相比2023年同比增长34.6%，市场销售额位于Top25榜单中第23名，销售额高于豌豆蛋白和褪黑素。

　　消费者对天然来源养肝产品的兴趣日益浓厚，推动了水飞蓟补充剂市场稳步增长。Fact.MR发布的数据预测，2020-2030年期间，全球水飞蓟补充剂市场复合年增长率高达7.06%，主要应用的赛道就是养肝市场，尽管这个市场类别规模相对较小，但市场增速很快。

　　目前，全球水飞蓟原料供应地主要集中在国内市场，尤其是东北地区，整个市场集中度比较高。主流供应商通过技术优势和规模效应占据主导，包括盘锦天源，辽宁沃德等，新进入者面临高门槛。因此，许多企业将目光锁定在水飞蓟之外的新原料，包括枳椇子、葛根、灵芝、岩藻黄素等。

　　2.蘑菇市场依旧大热

　　2024年，蘑菇在美国市场依旧是主流原料。

　　SPINS发布的数据显示，2024年蘑菇在天然强化渠道中的销售额达2441万美元，相比2023年同比增长19.1%，位居热门原料销售榜单第14位，主要应用方向是在认知健康和免疫健康。随着人口老龄化和消费者对脑健康的兴趣日益浓厚，蘑菇类原料备受市场关注。

　　蘑菇市场的增长离不开认知健康品类的驱动，认知健康过去主要针对的是老年记忆力方向，现在已经延伸到更加细分的类别，包括注意力、集中度以及敏锐度等，尤其是猴头菇和灵芝这两种原料在认知健康赛道增长比较快。当然，蘑菇还在其它健康方向有应用，包括免疫健康、肠道健康、运动营养等。

　　目前，海外市场热门的蘑菇原料包括灵芝、猴头菇、白桦茸、冬虫夏草等，应用的方向已经从膳食补充剂延伸到食品饮料、日化产品、宠物食品等。值得关注的是，灵芝目前在国内已经拿到药食同源身份，这无疑推动灵芝类产品本地化的开发。

　　跟水飞蓟趋同的是，蘑菇原料供应商也主要集中在国内市场，包括众芝康、仙芝楼等。

　　免疫健康、认知健康赛道增长快速

　　从2024年天然强化渠道销售数据来看，消化健康凭借销售体量已经位居Top1，但市场增速相比2023年同期下滑6.2%。相比之下，2024年免疫健康和认知健康市场增长很快，同期增长率分别是5%和10%。可以看到，免疫健康依旧是企业关注的重点。

　　表2：美国天然强化渠道健康类别销售额，不包含私有标签品牌

　　2019年全球公共危机后，免疫健康已经成为主流品牌商产品类别中的“基础款”，不同的是产品配方之间存在差异性，包括维矿类、草本植物、蘑菇类、益生菌类。SPINS发布的数据显示，蜂胶2024年在免疫健康类别中销售额达247万美元，相比2023年同比增长高达40.5%，其它增长快的原料还包括白桦茸、锌元素、紫锥菊等。

　　相比之下，认知健康在2024年美国天然强化渠道中的增长明显，高达10%。认知健康已经从聚焦老年人延伸到其它新兴人群，包括青少年、成年人、游戏玩家等。在认知健康类别中，蘑菇以12,668,401美元销售额位于Top1位置，市场增长高达28.6%，其它热门原料包括镁元素、灵芝、维生素B12、MCT等。

　　水分补充，再次成为主流渠道畅销类别

　　和2023年相同的是，水分补充在2024年依旧是美国主流多元化渠道热门方向。

　　在主流多元化渠道中，水分补充类别销售额从2023年的4.81亿美元增至2024年6.39亿美元，体量超过体重管理、骨骼健康等，2024年市场增幅高达32.8%。在水分补充类别中，钾和牛磺酸是增长迅速的成分之一。与2023年同期相比，钾的销售额增长414.8%，牛磺酸的销售额增长179.2%。

　　水分补充市场的持续增长与消费人群的多元化有关，已经由早期的专业运动人员延伸到日常健康需求人群。同时，许多传统品牌和初创企业在布局这个类别，这些参与者的加入带来不同口味和配方的SKU产品，为该类别带来持续创新。

　　总结：从2024年Top原料榜单来看，主流的销售大盘依然集中在维生素、矿物质、蛋白质、益生菌、鱼油、胶原蛋白这些高认知原料，但市场增速比较快的主要以蘑菇和植物原料为主。

　　从健康类别来看，水分补充、运动营养在主流多元化渠道增长比较快，而认知健康在天然强化渠道增长比较快。

　　注：本文数据来源于SPINS