近期，全国多地陆续提出“三胎”鼓励政策，决定延长生育假期。一时间，无论是已育还是未育人士皆对该项政策议论纷纷，而婴幼儿养育问题也随之得到关注。

　　新生代父母养娃更科学精细，母婴市场也随需求的改变而发生变化。而奶粉作为婴幼儿的重要食物来源，其安全能否得到有效保障也成为了新生代父母关心的问题之一。

　　据尼尔森在2019年所发布的《中国婴幼儿产品市场意见调查》报告中显示，90后妈妈认为市面上很多婴幼儿产品包装上信息不足，她们希望追溯更多产品信息，主要原因是为了寻求安心。其中，婴幼儿食品来源、食品质量、生产环境、生产过程等相关环节的管控是妈妈们关心的问题。

图源：网络

　　Q

　　为什么假货屡禁不绝?

　　为什么食品安全总会出现问题?

　　A

　　这主要还是制造业生产流程不透明的原因。

　　从生产端开始，企业有机会擅自编造生产记录和产品检验记录，随意变更工艺参数和设备，在事后问责、案件回溯时，无法确认究竟是哪一个环节出的问题、哪一个责任人该负起责任。在物流运输、商品流通环节，往往由物流企业自我监控，监督不够完善。在监管方面，往往监管信息不公开，各级监管部门信息传输不畅。

　　溯源系统建立诚信生态圈

　　自2018年1月1日起，我国对奶粉配方的管理由备案制改为注册制，未取得注册的婴幼儿配方乳粉产品将不得在境内销售。自新规实施以来，中国奶粉行业迎来了一次大洗牌。

　　各地陆续淘汰了一批奶源没有保障、产品档次偏低和生产技术落后的加工企业，而一批实力较强的知名企业则通过此次市场整顿，大大提高了竞争力及市场集中度。

　　没有取得配方注册的企业已被迫出局，而已取得配方注册的大企业更不会轻易选择小企业代工。在这样的市场情况之下，取得配方注册的中小企业变得举步维艰。

　　#01 品牌难题

　　中小企业过去主要靠代工为生，现在改变战略打造品牌，很难从市场中突围。新规实施之前，中小企业的要目标是解决生存问题，不重视自有品牌建设。然而如今，建立自有品牌成为了生存下去的出路。这也意味着转型的成功与否将决定中小企业未来的命运。

　　#02 资金难题

　　中小企业为了获得奶粉配方注册已经花费大量金钱和精力，很难再有充足经费进行宣传和品牌建设。从现有市场情况来看，大企业每年的市场推广费用高达几个亿，但对于中小型企业，这种投放力度显然难以达到。

　　我国奶粉市场逐年扩大

　　为了在竞争激烈的奶粉行业出头，国内外企业相继加入产品溯源系统，希望在提升产品品质监管和品牌形象的同时，也便于市场打击假货、窜货等行为，保障行业健康有序发展，为消费者提供安全、可靠的产品。

　　国产奶粉品牌深知品质对消费的重要性，在不断加强奶源布局、产品研发、渠道建设等方面的基础上，紧跟全球奶粉发展趋势，创建并完善产品溯源体系，缩小品牌之间的差距。在竞争激烈的市场上，占领更多的市场份额，提升品牌形象和地位。

　　企业搭建产品溯源系统展示实力

　　目前，市场上已有众多企业搭建溯源系统。一方面是为了在一定程度上满足消费者对奶粉质量的高需求，展示了品牌的高标准；另一方面是提升渠道粘性，关注重点合作伙伴。今年，奶粉市场正由高速增长阶段向高质量增长阶段过渡，而渠道管控能力将成为乳企发展的关键点。

　　在婴配奶粉追溯系统建立之初，主要目的是为了让消费者恢复对国产奶粉的信心。目前消费者对国产奶粉的信任已基本恢复，奶粉溯源系统对消费者来说更多作用在于掌握其购买的每一罐产品的实际情况，以保证自己的食品安全。

　　传统的溯源其实并不陌生，无论是在便利店还是在超市购物，商品上都有一个条形码，但是条形码能够记录的信息较少，因此之后又推出了能记录更多信息的二维码，我们用手机扫描就可以查询信息。现在还有一种更先进的 RFID 技术，这是一种电子标签技术，实际上就是用一种芯片来取代条形码和二维码，信息的存储量更大，使用起来也更便捷。

　　这种标签式的溯源技术主要存在两点问题：

　　一是信息中心化存储。二维码、RFID 都是数据的入口，所有商品信息都存储在中心化的服务器上，不仅有人为篡改的可能，还存在数据意外丢失的风险。

　　二是信息孤岛。制造业生产流程通常是流水线式作业，一件商品从原材料采购到生产到物流运输再到销售，中间各方往往没有有效的信息共享手段，多次核对、重复检查才能确保信息的准确，效率较低。

　　区块链技术作为一种不可篡改的分布式数据库技术，同时解决了以上两点问题。商品生产流程上链之后，有关参与方共同记录并维护一份账本，账本数据不可篡改，业务所涉及的环节越多，区块链技术的优势越大。

　　目前，产品溯源系统已经成为考核乳企竞争力的因素之一，搭建完善的溯源体系，更是成为众多乳企品牌布局、展示自身实力的关键。

　　技术赋能提升行业监管力度

　　监管机构也可以参与到账本维护中，将监督管理落实到每一个环节。区块链溯源大体的操作步骤有四步:先是生产部门将 RFID 标签贴在商品表面；然后在供应链的各个阶段参与方将流转信息写入区块链；之后运用各种物联网设备对商品的运输、存储环境进行监控并记录存档；后，消费者可以扫码获取相关商品信息。

　　区块链商品溯源中，商品的信息文件中主要包括以下几个方面的资料：

　　● 一是产品生产信息，如生产批次、生产线、原料来源等等；

　　● 二是每个环节责任方签名，各个参与者应将其信息按经手时间顺序记录；

　　● 三是时间戳，文件中产生新的记录时，系统会自动记录相应时间节点，防止篡改；

　　● 四是位置信息，当参与者录入商品数据时，自动记录相应的地理位置，从而方便追溯商品的物流路线。

　　产品在流通的过程中，整个过程信息被记录，能从某一个环节找寻到源头，做到全流程可监控、可管控。奶粉的溯源主要是指奶粉的生产企业的上下游的监控。上游是指奶粉从出场到消费者的手中，整个过程消费者可以了解奶粉的生产日期、出厂时间、配方配料等信息，下游是指奶粉的供应商，比如奶源批次，成分报告等。消费者只需用手机扫描包装上的二维码，便可实现全过程追溯。

　　奶粉溯源还可加强企业市场管控力，实现防窜货管理，保证市场健康有序发展。同时建立经销商信用管理体系，实现产品仓储、运输物流跟踪，提升企业物流作业效率，并扩展到与第三方物流的整合应用。

　　结 语

　　作为宝宝入口的食品，家长们对奶粉的要求越来越苛刻，不仅要安全健康营养，更希望品牌透明化、公开化，看透奶源，追溯到底，才能对产品彻底放心。区块链可以帮助企业增加与消费者之间的互动互信，进而在消费者心中建立一个不可替代的品牌形象。