宋景华是深耕面条三十余年，立志成为制定中国婴童面高标准的推动者。为让更多人深入了解这家生产企业，中婴网李代伟总编对上海京元创始人宋景华进行了专访。

　　从笃实传统到硬核创新，宋总分享了幼儿面的发展与京元匠心质造的故事。

　　门槛更高的幼儿面

　　当前，国内获得幼儿辅食生产许可的企业不到60家，其中大多数生产幼儿米粉，而生产幼儿面的企业不足10家。

　　若论辅食的销售份额，米粉占到一半，加上米粉和面条的生产工艺和设备相差较大，面条生产线比米粉的要长很多，意味着投资更高，投产门槛更高，所以大多数企业会选择做米粉，面条显然不是投资。

　　京元宋景华选择的就是这样一个“冷门”的品类，而且一干就是20年。

　　专注一件事，做好一件事

　　说到幼儿面，无论是市场发展现状，还是涉及专业的知识，宋总都了解的非常透彻，清晰准确的向我们一一讲述。与他低调的处事风格相比，宋总其实是一位非常善于交流的老总，与国内很多知名连锁的老总都有深交，人脉非常广。

　　采访之前，我们通过多种方式查找资料，尽可能多的了解京元，结果发现能够找到的资料非常少，甚至连企业官网、公众号都没有。很难想象一家这样规模的企业，呈现给外界却满是神秘感。

　　当我们提到这点时，宋总笑着说到“京元这些年专注幼儿面OEM生产，把所有精力和人力物力都投入到了生产研发上，公司没有设立负责宣传的人，我们只懂生产研发，不会宣传，这块工作也就耽误了。”

　　其实，京元不是舍不得投入，要知道京元每年在研发检测上的投入就数百万，毫不吝啬，但是在宣传上的投入几乎为零。

　　匠人都有同一种精神与气质，岁月留下的痕迹略显古板，不过即使没有广而告之，但精湛的工艺让他们闻名于世。

　　行业样板 高标准生产企业

　　京元在辅食生产领域享有盛名，工厂通过了HACCPISO22000，并且拥有三十几项专利，在辅食行业不多见。因为京元给自己定的标准高，所以业界同行和国家食品安全监管部门经常到京元参观，将之视作国内幼儿面样板工厂。

　　在生产环境方面，京元按奶粉生产工厂的要求，车间空气经净化处理。我们进入车间参观，经过了多洗手消毒，并穿上特殊防护服装，整个流程与参观奶粉生产企业一致。

　　走进京元的生产车间，我们发现了很多不同，匠心就体现在这些细节里，就拿面条生产非常重要的烘干环节来说，所谓慢工出细活，大多数面条生产企业采用食品加工烘干风扇，烘干时间在五个小时之内，京元采用的是行业的热循环方法，即热气流原理进行烘干，保证无粉尘隐患，且烘干时长达到七个小时，这样烘干的面条安全性高、感官会更好。

　　“面条，看似简单的工艺，实际上因为成分、花色、长短、粗细、形状不同，甚至包装的不同，生产要复杂很多，是需要深耕的一个产品”。宋总讲到，消费者看长短与花色，专业人士看营养成分表。

　　幼儿面并不是营养配方越丰富越好，关键看幼儿是否能真正吸收。很多幼儿面品牌会把营养素多作为卖点，消费者常常被误导，比如不同的锌和钙，吸收程度会不一样。其实幼儿面重点要考虑的是安全，还有科学的营养配比，多了不一定能吸收，反而可能会加重宝宝身体的负荷。

　　在危机与机遇下，推进企业发展

　　宋总强调，以往在电商渠道和传统渠道，很多消费者购买的不是幼儿辅食标准的面条，他们无法全面深入了解幼儿辅食。加上以前国家标准相对较低，工厂多，幼儿面的品质参差不齐，这给幼儿面产生了不利的消费环境。

　　2018年，国家要求幼儿辅食生产企业重新申报幼儿辅食生产许可证，一大批企业因达不到要求而退出了市场。

　　而国家政策标准趋严，对于高标准生产辅食的企业来说是重大利好。由于上海京元企业执行的标准一直以来在国内，所以在辅食新政审查时，成为国内率先一次性通过的幼儿辅食生产企业。

　　推动幼儿面标准制定

　　一个产业向前发展，先需要看领衔企业，他们常常是行业学习对标的企业，也是制定产业标准的推动者。

　　宋总回顾了幼儿面的发展阶段，以及标准的制定过程。随着国家的进一步重视，已能清晰见到这个产业的发展脉络。从之前的“没有标准”到2015年开始，国家制定了幼儿辅食标准，当时还主要是一些跨国企业，比如亨氏集团与国家共同探讨起草。到了2016年，国家邀请了一批像京元这样有一定实力的资深企业，召开了关于中国幼儿辅食的标准研讨，探讨更深入详细，包括了设备更新等具体问题。到了2018年，京元一次性通过了国家的工厂资质审核。

　　“2015年之前没有标准，幼儿面处在市场混沌期。2015年幼儿面辅食标准的确立，进入了稳定增长期。2018年政策标准进一步趋严，迎来了新的机遇和成长。再经过接下来几年的完善，预计2025年销量真正起来了，可以达到成熟期。”宋总对幼儿面的未来市场充满信心。

　　质造与安全，幼儿面的生命线

　　《食品安全国家标准·幼儿谷类辅助食品》(GB10769)颁布以来，黄曲霉毒素、呕吐毒素和重金属含量一再被推到风口浪尖。京元历来将质量与安全视为企业的生命线，所以一直坚持高标准生产。例如，京元生产的幼儿面将呕吐毒素控制在180μg/kg以内，远超过国家标准，甚至欧盟的200μg/kg标准。

　　2018年重金属镉限量值国家标准出台后，0.06mg/kg这个限量值对行业很多品牌都是个冲击，超过半数品牌的产品因为达不到标准而下架。但是京元生产的幼儿面经受住了检验，通过30多项检测后发现，产品的重金属镉限量值远低于0.06mg/kg，甚至未检出。因此，只有坚持高标准，企业才能经受住市场考验，才能走得长久。

　　相比幼儿奶粉生产企业，一般辅食生产企业在研发和检验方面的投入要小很多。但京元却意识到研发和检验对辅食安全生产的重要性，比大多数辅食企业的投入更大。为支持安全生产，同时为配合设备更新和技术革新的步伐，公司投入婴童食品市场产品专业的开发研制团队已近四十人，未来还将加大在专业技术领域设备与人才的引进，这一项每年要增加几百万的投入。在质造与安全方面上的坚持，让京元付出的代价是产品整体成本提高了12%以上。

　　为了保证质量，生产成本一定会提升，这让京元失去了不少客户，但京元坚持这么做，因为目标客户群一直是高品质的面条品牌。

　　小版块vs大格局 被低估的市场

　　当前国内幼儿辅食的品牌集中度非常高，20%的品牌占有了80%的市场份额。相比米粉，之前面条长期以来不被品牌和门店重视，但今年市场有了明显的变化，幼儿面的增长速度远超米粉，有多个知名辅食品牌的面条已经超过了米粉的销量。

　　宋总介绍，从消费年龄来看，面条一直是被低估的市场，米粉的消费年龄集中在6-12个月，而面条则可以覆盖6个月-36个月，甚至更高年龄段。如果问未来辅食品类的增量空间从哪里找，幼儿面一定是机会点，目前市场已经显现出了这一趋势。

　　辅食产业链的重要意义

　　以前经常在奶粉产业听到全产业链的说法，其实辅食也应该建立全产业链。从大格局上来看，辅食要做出稳定的高品质，与供应链有很大关系。上游初期各个阶段都有分工，需按各自的验收标准来执行。

　　宋总特别提到，辅食的产业链应向上游供应链源头延伸，重点管控原料，尤其幼儿面的前端相对更加重要。选料关系到产品是否安全，甚至会影响吸收。

　　幼儿面对原料的要求非常高，并不是所有的面粉可以达到。为了找到优的原料，京元做了很多探索，在全球范围内寻找资源。京元长期与中粮深入合作，一直坚持选择使用澳大利亚进口的优质小麦作为原料。

　　聚焦做高标准幼儿面质造者

　　相比辅食品牌和零售商，生产企业的利润非常微薄，所以国内很多辅食生产企业往往会选择两个方向，一方面接加工订单，一方面也建立企业自有品牌。但宋总做了自我评估，这些年他只擅长生产，做出好面条，营销并不是他的强项。他将坚持与高标准的品牌合作，做好辅食品牌背后的企业。

　　宋总给京元做的定位非常清晰，做高标准幼儿面质造者，做匠心辅食企业，做行业表率，推动中国幼儿面建立更高标准。