在健康饮食理念日益深入人心的当下，乳制品作为营养丰富的食品，备受消费者青睐。

　　从早餐桌上的一杯牛奶，到休闲时光的一份酸奶，再到餐后的一块奶酪，乳制品以其独特的营养价值和多样的产品形式，满足了消费者对健康、美味和便捷的多重需求。

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　　乳制品市场

　　乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，添加适量的维生素、矿物质及其他辅料，依据相关标准规定所要求的条件，经过特定的生产工艺加工制成的食品；根据产品的不同特点，我们将乳制品分为以下五大类。

　　近年来乳制品产量的增长丰富了市场上乳制品的供应种类和数量，满足了消费者日益多样化的需求，从传统的液态奶、奶粉到新兴的奶酪、酸奶饮品等，消费者有了更多的选择。

　　从2018年到2024年，中国乳制品产量呈现波动上升的趋势。

　　乳企上市企业2024年半年期竞争格局一览

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　　消费者洞察

　　各个年龄段消费者细分品类喜好分布可以看出：【0-17岁】、【18-24岁】两个区间的消费者除奶酪之外，剩下四个品类喜好比较平均；【25-30岁】区间的消费者奶粉喜好占比35.32%高干其余四个品类，奶酪喜好占比4.01%略高干其他年龄区间销售者；【31-35岁】、【36-40岁】这两个年龄区间的消费者，奶粉喜好占比高达35%以上，其次为酸奶和白奶品类；【40岁+】消费者对奶粉的喜好占比高达40.48%，占比远超其他品类及年龄段。

　　消费者核心关注点：产品的口感及味道成为消费决策主要参考

　　乳制品行业消费者情绪正面高达93%，她们对产品的口感及味道交流非常积极，这两点已经成为消费决策的主要参考。

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　　消费趋势：多元化与健康化

　　消费结构：液体乳与奶粉主导

　　当前中国乳制品消费结构以液体乳及奶粉为主要消费品类，其中液体乳占据最大的市场份额，为44.0%。方便饮用、种类多样、适合不同年龄段人群等商品属性促使液体乳成为中国消费者最主要的乳制品消费选择。

　　我国消费需求呈现多元化，消费者对于干酪等乳制品需求逐步提升。乳企积极布局，推出如奶酪棒等符合消费习惯的产品，细分子品类的阶段性高增长有望实现。

　　品类分化：液态乳制品

　　液态乳制品部分细分类目TOP3品牌情况。水牛奶增长显著，头部品牌高歌猛进，处于竞争较少的细分赛道开拓期：乳酸菌饮料走向饱和，竞争格局碎片化。

　　液态乳制品-低温牛奶

　　双位数增长体现健康需求增加；高端属性赋能营养概念提高溢价。