益生菌的热度在近几年得到了明显提升，应用范围也进一步扩大，其中乳制品可以说是与益生菌联系十分密切的一个品类，婴配粉中添加益生菌正变得愈发常见。益生菌也作为一类可选择的营养素，成为了婴配粉品牌进行配方创新的一种方式。

　　不过从现阶段婴配粉中益生菌的应用情况来看，还存在一些比较明显的限制，仍有很大的可提升空间。比如在益生菌菌种种类的添加、益生菌功能的开发等方面，都是未来婴配粉品牌需要投入更多关注的部分。

　　Part 1

　　可用益生菌有15种，

　　常用益生菌一般是2种

　　益生菌相对来说认知度较高、热度较高，在食品饮料中比较容易看到益生菌的身影，而且与乳制品的联系更为密切。尤其是酸奶与益生菌之间的关系，已经形成了较为普遍的认知，实际上除了酸奶之外，婴配粉中添加益生菌的情况也十分常见。

　　据不完全统计，在目前通过新国标注册的婴配粉中，近一半都添加了益生菌这一成分，可见益生菌在婴配粉中的应用频率和使用情况。不过需要注意的是，婴配粉在添加益生菌时存在一定的局限性，还有进一步提升的空间。

　　益生菌菌株应用有限就是其中之一，目前根据国家卫健委公布的《可用于婴幼儿食品的益生菌名单》来看，一共包含15个菌株可用于婴配粉产品中，比如动物双歧杆菌乳亚种Bb-12、动物双歧杆菌乳亚种HN019、动物双歧杆菌乳亚种Bi-07、嗜酸乳杆菌NCFM、发酵粘液乳杆菌CECT5716等。

　　然而从添加了益生菌的婴配粉产品来看，品牌应用较多的益生菌集中在2种，即动物双歧杆菌乳亚种Bb-12和动物双歧杆菌乳亚种HN019/Bi-07。这2种可能是研究更为深入、稳定性更强的益生菌，为应用于婴配粉产品中提供了良好的基础。

　　但从另一个角度来说，现阶段益生菌在婴配粉中的应用广度还不够。虽然有十多种益生菌可供选择，但是可能出于研究、功能、配方等多个方面的因素，品牌在益生菌的应用上还未形成明显的差异化和独特性，仍有很多益生菌菌株待应用。

　　对于关注益生菌的婴配粉品牌来说，或许可以将关注点放到其他的菌株上，通过深入研究并转化为产品配方，来进一步打造产品的特色和优势，同时也能够在益生菌的种类上形成区别。

　　Part 2

　　菌株添加比较简单，

　　多为一种或两种的组合

　　上面提到目前婴配粉中常用的益生菌有两种，这其实也在很大程度上限制了益生菌的组合，比较常见的是单独添加其中的一种益生菌或者两种益生菌进行组合。即使有品牌应用了其他的益生菌，但是在益生菌的种类上也是以一种或两种为主。

　　比如像喜安智恒悦、海普诺凯荷致、飞鹤星飞帆卓睿、澳优能立多、旗帜益佳、完达山亲蓓、宜品益臻等都添加了动物双歧杆菌乳亚种Bb-12，金领冠珍护、君乐宝优萃、每日宫、优利士贝博儿、百跃益贝比等都添加了动物双歧杆菌乳亚种Bb-12、动物双歧杆菌乳亚种HN019。

　　除此之外，还有一些婴配粉中添加了嗜酸乳杆菌NCFM、鼠李糖乳酪杆菌HN001、发酵粘液乳杆菌CECT5716等，总体来看都是添加了一种或两种益生菌。不过目前也有品牌在探索添加3种益生菌，像优博圣特拉慕、纽贝兰朵、贝博儿这3款奶粉中就添加了3种益生菌。

　　虽然添加益生菌的种类不是判断婴配粉优劣与否的因素，但是通过组合搭配或许能够实现功能上的互补，以及通过选择不同功能的益生菌来实现婴配粉功能的多元。从这方面来看，婴配粉探索更多样的益生菌组合也存在必要性。

　　而且现在的婴配粉产品在益生菌菌株的选择、搭配上也存在一定的同质化，通过丰富益生菌的组合和搭配也有助于增加产品卖点，以及探索新的应用可能。

　　不过在多种益生菌的组合上，还要更多地考虑菌株之间的适配性、婴配粉中的可行性等，像嗜酸乳杆菌NCFM就只能用于1岁以上幼儿食品。换句话说，更多的益生菌种类并不是最终目的，优化配方才是关键需求。

　　Part 3

　　功能挖掘还有深入空间，

　　益生菌功能多种多样

　　在关于益生菌的认知上，可能主要集中于肠道健康、消化吸收等方面。确实一开始益生菌的宣传重点就是放在这上面，而且与酸奶的密切联系也进一步加深了这一印象。但随着益生菌功能研究的不断深入，已经有越来越多的功能被发现，并被应用到了产品之中。

　　比如益生菌在提高机体免疫力、延缓机体衰老、改善机体血脂等方面的功能已经逐渐被发现，像日本这样益生菌产业较为发达的国家，已经推出了不少益生菌食品，同时瞄准不同的功能需求。

　　而婴配粉中的益生菌，可能也更多地延续了肠道健康、消化吸收方面的功能，为了应对婴幼儿群体比较常见的便秘、消化不良、拉肚子等问题。尤其是在消化吸收这一痛点问题和热门领域中，益生菌也是一个比较突出的存在。

　　像婴配粉中添加较多的动物双歧杆菌乳亚种Bb-12，有研究显示，其作为菌株已经被临床证实有助于提高婴幼儿免疫力、降低感染、预防婴幼儿过敏等特殊功效。动物双歧杆菌乳亚种HN019/Bi-07同样有助于调节肠道微生态、降低腹泻的发生率，还有助于提高婴幼儿的免疫功能、均衡胃肠道菌群。

　　从这些菌株的功能研究来看，也不难理解为什么婴配粉品牌比较青睐添加。但从其他可应用于婴配粉的益生菌来说，可能还有较大的功能挖掘空间，毕竟这些益生菌应用在婴配粉中的频率还不高，安全性虽然能够保障，但是功能性可能还需要进一步深入。

　　通过探索益生菌的功能，也为其应用于婴配粉以及打出不同的功能卖点提供了基础，随着婴配粉研发越来越关注功能价值，从益生菌的角度出发带来更多的功能选择可能也是一个不错的方向。

　　Part 4

　　活性和活菌数是基础，

　　但标注还稍显混乱

　　虽然益生菌具备功能和价值，但是需要注意的是，要让益生菌发挥健康益处还必须要满足一些条件，益生菌得是安全的，还得是活的并且摄入足够的量。从婴配粉的角度来说，就必须要从那15种益生菌中进行选择，同时满足活性和量的要求。

　　而且新国标也对益生菌的数量做出了要求，这也是相比老国标的一个明显变化。新国标在微生物限量指标中提到，婴配粉中的活菌数应≥10^6 CFU/g（mL）。其实在现阶段关于益生菌食品的一些规定中，也都对活菌数做出了规定，像《益生菌类保健食品评审规定》中明确指出，活菌类益生菌保健食品在其保存期内活菌数目不得少于10^6 CFU/mL(g)。

　　然而从添加了益生菌的婴配粉产品来看，在活菌数量的标注上稍显混乱，可能会对消费者造成误解。不少品牌标注的都是添加了多少益生菌，还有一些品牌标注的是出厂时/前的益生菌含量，但是真正收到手的活性益生菌含量基本上处于一种未知的状态。

　　比如某品牌宣称每罐添加120亿活性益生菌、某品牌宣称添加益生菌含量为4*10^6CFU/g、某品牌宣称添加益生菌含量为5*10^6CFU/g、某品牌宣称添加益生菌含量为1.5*10^7CFU/g等。虽然益生菌的添加量要比标准规定更高，但是也只是在生产阶段符合要求。

　　而且相比专门的益生菌补充剂，婴配粉中益生菌含量是比较少的，在经历长期仓储、运输、开封后储存、冲泡等过程，最终活着到达宝宝肠道的益生菌数量可能不会太理想。

　　从这一方面来看，婴配粉品牌在应用益生菌时，可能也需要将更多的重点放在如何保证益生菌的活性上，像益生菌酸奶中采用的包埋技术或许是一个可以借鉴的思路。

　　Part 5

　　益生菌应用热度虽高，

　　开发还需要进一步深入

　　相较于全球市场，国内益生菌产业起步较晚，但是发展却非常迅速。从一开始的药品领域到现在的药品、保健食品、功能食品、普通食品等各个领域全面开花，不断凸显了益生菌的潜力和前景。而益生菌与乳制品的关系更是千丝万缕，快速增长的益生菌市场也离不开乳制品的赋能。

　　至于益生菌在婴配粉中的应用，只是在乳制品中的一个缩影，虽然益生菌的热稳定性不强，但是婴配粉品牌依旧比较热衷于将益生菌添加到婴配粉中，将益生菌作为一类特色、热门成分。这可能与益生菌的热度不断提升，以及婴配粉配方创新需求有很大关系。

　　近些年益生菌一直保持着较高的热度，在食品领域出现的频率也有所提升，作为一类认知度较高的营养成分，将其应用到婴配粉中也省去了不少的教育成分，同时也把握了益生菌的机遇。

　　此外益生菌作为一类可选择的营养素，在婴配粉中并不强制添加，从这一角度来看，也比较方便作为配方差异化的方式之一。如今婴配粉品牌在进行配方创新、升级时，也比较关注营养素的应用和变化，益生菌就是一类热门且有需求的营养素。

　　不过不能忽视的是，益生菌虽然已经在婴配粉中有了较为普遍的添加，但是在种类、数量、组合、活性等多个方面还有可提升的空间，这也是品牌需要进一步投入的关键。随着研究的不断深入，未来应该会有更多新的益生菌婴配粉出现，提供更为优质、多元的产品选择。

　　行业思考：益生菌作为一类热门营养素，在婴配粉中已经有了较为普遍的应用。只是从益生菌的角度来看，婴配粉品牌还有较大的可深入空间，为益生菌的应用提供更多的可能。比如在益生菌的种类上、功能上、活性上，现阶段的开发还比较初级，更多地是将益生菌应用在了婴配粉中。如果要进一步把握益生菌市场的热度和潜力，可能还需要投入更多的研究，为婴配粉应用提供更多的可能。