雀巢前CEO Peter Brabeck Letmathe在《Nutrition for a Better Life》一书中提出：“个性化定制是营养领域的未来。”

　　新需求造就精准营养新风潮

　　不同于物质匮乏的过去，随着生产力的发展与科技的进步，人们对饮食的需求已从追求“吃得饱”、“吃得好”，升级至追求“吃得健康”、“吃得均衡”。但现实永远是骨感的，身处快节奏、高强度的现代社会，一日三餐、健康饮食对大多数人来说已是奢望，在日常饮食外“对症下药”补充自身所需的营养元素，成为了新一代消费者的“自救良方”，精准营养概念由此在全球范围内日渐风靡。

　　精准营养，百度百科对其的释义为“指人们在选择食物或进行营养干预时，应将自己视作人和微生物的超级共生体，通过基于个性化的营养支持来优化健康或预防、管理、治疗疾病。”

　　简而言之，就是一种根据人与人之间机体不同的特点和状况提出的具有针对性的膳食营养方案，以达到更好的维护人体自身健康，预防患病风险的目的。

　　精准营养主要包括了三个步骤：一是精准化检测与数据采集。通过精确的检测技术，对个体的遗传代谢、生理状态等指标进行精准化衡量，建立个性化的“健康营养数字档案”。

　　二是数据分析与营养评价。通过云计算、大数据等技术手段，将个体数据与现代营养组学结合，进行系统分析等工作，将人体的健康营养数据转化成为“营养代谢数字模型”。

　　三是营养干预。在“营养代谢数字模型”基础上，结合每个人的饮食习惯、生活方式制定个体化的营养干预方案，包括功能食品和膳食补充剂等，以实现精准营养的干预手段。

　　事实上，一方面，随着我国老龄化的加剧，通过个性化的营养研究和干预来预防和控制慢性病，成为了当前社会亟待解决的问题，与之相伴的则是巨大商业机会的出现；另一方面，从ChatGPT横空出世到““百模大战”，AI技术领域越发密集的成果突破，也为精准营养概念的应用落地提供了更多的技术基础。

　　AI技术爆发下的营养保健品新蓝海

　　2020年，美国最高水平的医学与行为学研究机构NIH发布了“2020-2030 NIH营养研究战略计划”，这是全球迄今为止规模最大的“精准营养”研究，以期通过收集相关人体数据，来研究个体、膳食模式、营养与生命健康以及疾病之间的相关关系。

　　我国近年来发布的《国民营养计划2017-2030》和《健康中国行动2019-2030》也指明，将疾病治疗的关口前移，将重心由“治疗”转向“预防”，“精准医学”的重点也将聚焦于“精准营养”。

　　国家政府与权威机构对精准营养的日益重视，也在助推相关市场的快速增长。

　　据市场研究公司Markets and Markets研究报告，全球个性化营养市场规模预计会由2020年的82亿美元增长到2025年的164亿美元，预测期内复合年增长率为15%。其中北美地区将主导个性化营养产业市场，而随着城市化的进程加快以及消费者健康意识和可支配收入的提高，亚太地区预计将会以最快的速度增长。

　　目前，「汤臣倍健」作为我国膳食补充剂的代表性企业，已于2022年与国科大杭高院合作成立了“国科大杭高院汤臣倍健精准营养研究中心”，致力于精准营养领域的技术研究及产业转化；「美赞臣（中国）」创建了首个中国成人精准营养动态闭环健康管理模型；由中美日团队携手打造的高端个性化营养抗衰科技品牌「SEIMEI森美」，凭借产品+数字化+服务的复合模型，通过数字化精准营养解决方案满足消费者的营养健康需求；除此之外，美国的「ModifyHealth」「Foodsmart」「InsideTracke」等公司都已成功搭建起膳食计划、数字营养相关的服务平台，为消费者提供个性化的营养支持方案。

　　聚焦营养品领域，面对赛道内卷加剧、产品同质化严重等挑战，将人工智能、大数据分析等科学技术与营养产品和服务相结合，无疑是从业者挖掘新增长的有力抓手。