乳清粉作为奶粉的重要成分，一直都主要依赖于进口，而我国乳制品深加工尚未发展成熟，除了生产技术上的问题外，还有国内消费人群饮食习惯的问题，造成了乳清粉生产成本也会加大，所以此前布局这一领域的企业并不多。

　　而随着“吃奶”的逐渐盛行，乳清粉重要程度的加深，越来越多企业开始布局生产，随着国内乳清粉自给能力的提升，对于品牌而言代表着什么？能为国内乳制品行业带来哪些优势？未来的竞争会出现哪些变化？

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　　众多乳企入围

　　据工信部网站日前信息，脱盐乳清产品供给能力提升任务入围揭榜单位公示，三元、伊利、蒙牛、飞鹤、妙可蓝多、贝因美、美赞臣中国、红星美羚等企业皆在申请单位或参与单位名单中。

　　这些乳企纷纷从不同技术路线入手被成功入选，其中生鲜牛乳生产干酪及脱盐乳清产品技术路线申请单位有三元食品、伊利、广泽乳业；牛甜乳清生产脱盐乳清产品技术路线申请单位有新东康营养科技有限公司；生鲜牛乳分离酪蛋白等产品后生产脱盐乳清产品技术路线申请单位有黑龙江飞鹤乳业，安徽天凯生物科技有限公司，蒙牛集团；生鲜羊乳分离酪蛋白等产品后和生产脱盐乳清产品技术路线申请单位有宜品（青岛）羊乳制品有限公司，乳都金羊乳业；生鲜羊乳生产干酪及脱盐乳清产品技术路线申请单位有红星美羚乳业。

　　众多乳企开始关注乳清粉生产行业，主要是由于近几年奶酪市场迅速崛起，乳清粉作为工业生产干酪和干酪素的副产品，自然就会被带动发展。另外，作为婴配奶粉的重要原辅料，婴配粉又是宝宝生长中的刚需品，也越来越备受重视。

　　2019年国家相关部门联合印发《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》，大力实施国产婴幼儿配方乳粉“品质提升、产业升级、品牌培育”行动计划，国产婴幼儿配方乳粉产量稳步增加，更好地满足国内日益增长的消费需求，力争婴幼儿配方乳粉自给水平稳定在60%以上。

　　2022年，农业农村部印发《“ 十四五”奶业竞争力提升行动方案》，提出提高乳清、蛋白浓缩物等奶酪副产品加工利用水平。2023年9月，工信部等三部门联合发布《关于开展脱盐乳清产品供给能力提升任务揭榜工作的通知》，提出增强脱盐乳清产品供应保障能力，推动以指定原料规模化生产脱盐乳清液或脱盐乳清粉，并在下游产品中得到市场化应用。

　　所以乳清粉越来越备受重视是必然的，而此前国内乳企对于乳清粉的生产并不重视的原因是什么呢？是否拥有生产技术的壁垒？还是另有其因？

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　　乳清粉非常依赖进口，国内市场的短板在哪？

　　据中国海关数据显示，2012-2022年的十年间，我国乳清粉进口量从37.6万吨增至59.9万吨，年均增速约4.8%。国内对于乳清粉的需求量不断增加，而国内在乳清粉生产上还难以实现自供，主要还是依赖于进口。

　　据中国海关统计，我国共计进口各类乳制品共计287.81万吨。其中，2023年全年中国共进口乳清66.31万吨，同比增加9.4%，平均价格为1302美元/吨，同比下降18.2%。主要来自：美国（占46.3%）、欧盟（占34.3%）、白俄罗斯（占9.8%）等。全球乳清粉年产量约570万吨，产地主要集中在欧美地区。德国、波兰、意大利、美国、法国是世界前五大乳清粉主产国，合计产量占全球总产量的60%以上。

　　乳清粉是中国进口量较大的一类乳制品，为何会大量依赖于进口？首先是受国内居民消费习惯及生产成本等因素制约，乳清粉作为原制奶酪的副产品，大多数是伴随着奶酪一同生产，而此前国内对于奶酪的需求并不大，乳清粉的生产体量自然也不高。

　　独立乳业分析师宋亮接受《乳业财经》采访时表示，国内在乳清粉的生产上没有技术瓶颈。主要依靠进口是因为乳清粉是奶酪的伴生物，国内不生产奶酪，所以就不生产乳清粉。另外，国内乳清粉的用量大，但相比较而言，国外乳清粉的品质高，价格便宜。

　　确实，国内原奶价格长期处于高位，导致乳制品深加工成本高，虽然近两年整体奶价下降明显，但是相比于一些奶业发达的国家而言，原奶的价格还是处于偏高的。而生产一公斤硬质奶酪一般需要消耗十公斤原奶，所以奶酪的生产成本就会更大。

　　原中国奶业协会常务理事王丁棉也表示，国内乳清粉生产技术没有短板，工艺不太复杂，国内乳清粉依赖进口主要我们的乳品加工结构不合理所致，国内有做乳清粉加工的企业寥寥无几，至今才有几家且生产规模甚少。目前我们的乳清粉进口依赖度都在95%认上。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬认为，乳清粉的生产有一定技术含量，国外乳清粉生产历史比较悠久，这又是国内市场中的一个短板，所以多年以来主要依靠国外进口。

　　此前，国内就有一些企业尝试自己生产脱盐乳清产品，有个别企业具备生产乳清粉的能力，但是也没有得到广泛应用。

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　　乳清粉成型后的优势

　　提升我国乳清粉自给水平，首先是企业能够实现核心技术自控，避免国际市场波动对于企业原料购买的影响。

　　2019年我国乳清进口减少主要受贸易摩擦及非洲猪瘟影响，来自美国的乳清进口呈现大幅减少。根据华经产业研究院整理显示，乳清进口均价处于1200美元左右波动，2019年乳清进口平均价格为1338美元/吨，同比上涨17.7%，2020年1-2月乳清进口均价1195美元/吨，同比下降5.7%。

　　对于乳清粉来说，是与奶酪相伴出现的存在，不论是奶酪市场的发展，还是乳清粉市场的发展，都能起到相互推动的作用。从更高层次上来看也是对于优化乳制品产业结构、早日实现奶业振兴具有重要意义。

　　另外，近两年奶源过剩，乳清粉技术生产成型后，能否进一步解决这一情况？据国家统计局数据，2023年全年生鲜乳产量4197万吨，比上年增长6.7%，乳制品消费低水平恢复，生鲜乳产量仍阶段性过剩，乳制品加工企业面临生鲜乳过剩和去库存双重压力，预计生鲜乳收购价格持续低位运行。

　　《乳业财经》采访朱丹蓬时，他表示，国内解决乳清粉生产卡脖子问题，对于整个中国乳业的高品质发展以及降本增效都是非常好的加持。

　　国内乳清粉技术生产成型后，自然会在一定程度上解决奶源过剩的问题，因为原奶被生产加工成奶酪和乳清粉后，自然会延长储存时间，并且更便于储存。

　　关于国内乳清粉技术生产成型后，会带来哪些优势，王丁棉认为，可逐步减少进口量，另可解决或给阶段性的奶源过剩找到了一个出路。