2020和2021是奶酪品类爆发式增长的两年，凯度消费者指数的数据显示，2020年奶酪在中国城市家户的渗透率为23%，到2021年，渗透率接近30%。这意味着，10户中国城市家庭里，有3户会购买奶酪品类的产品。但要达到成熟品类阶段，奶酪还有一定的差距。吸引更多消费者购买，依然是奶酪品类的要目标。

　　目前，在奶酪市场，品牌集中度较高。凯度消费者指数城市家户消费者样组研究显示，两大头部品牌妙可蓝多和百吉福在2021年已占据了54%的市场份额。头部乳企如伊利、蒙牛等也在加码奶酪业务，而新玩家如妙飞、吉士汀、奶酪博士等也纷纷入局。

　　奶酪市场增长背后动因

　　有孩家庭的营养零食之选

　　凯度消费者指数数据显示，有孩家庭目前是奶酪品类的核心消费人群，也是主要驱动奶酪渗透率增长的人群。

　　深入下线城市开拓新市场

　　从消费者端来讲，消费结构升级，可支配收入增加，奶酪认知提升，下线城市的发展潜力不容小觑。

　　不断创新，提升品牌竞争力

　　为了满足消费者的各样需求，奶酪厂商纷纷升级产品，通过不断创新，拓宽消费场景。例如：健康“加”“减”法、口感、产品形态创新、拓展购买与消费场景。